本網(wǎng)訊 人間四月天，黃浦江兩岸陽光和煦、微風(fēng)習(xí)習(xí)，隨處可見大好春光。4月中旬，SFE第22屆上海連鎖加盟展在上海國際展覽中心隆重舉辦。
作為上海市政府重點打造的長三角地區(qū)規(guī)模最大、層次最高的加盟創(chuàng)業(yè)品牌展，本屆展會吸引了餐飲、零售、服務(wù)等行業(yè)的30多個業(yè)態(tài)200余家優(yōu)質(zhì)連鎖品牌及連鎖服務(wù)供應(yīng)商參展，其中不乏巴貝拉、吉祥餛飩、巴比饅頭等知名品牌。此外，來自美國、韓國、澳大利亞等國家的品牌也紛紛來滬共享盛會。
此次展會的一大亮點，是近些年逐漸聲名鵲起的新銳、新潮品牌紛紛展露頭角。值得一提的是，由兩位年輕創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)立并經(jīng)營、在上海灘穩(wěn)立腳跟并享譽全國的兩大餐飲連鎖品牌，望左和超級大薯條，表現(xiàn)得尤為搶眼，成為耀眼“明星”。
電子商務(wù)沖擊實體經(jīng)濟，餐飲行業(yè)有幸避其鋒芒
電商時代的到來，在改變消費方式、提升消費體驗的同時，也令大批經(jīng)營者在02O、B2B、B2C這幾種電子商務(wù)模式之間不斷彷徨徘徊。電子商務(wù)對實體經(jīng)濟的沖擊已成燎原之勢，服裝店淪為“試衣間”就是最好的證明，經(jīng)營者們無一不在為如何轉(zhuǎn)型的問題而傷透腦筋。
相比之下，餐飲領(lǐng)域可以算得上是洶涌的電商浪潮中現(xiàn)存為數(shù)不多的“安全島”，電子商務(wù)的沖擊還沒達到動搖餐飲行業(yè)根本的地步。馬云再怎么了不起，也得去線下的理發(fā)店打理自己的發(fā)型，同樣的，電子商務(wù)再怎么大行其道，給餐飲行業(yè)帶來的改變無外乎就是選擇途徑與支付方式的革新，而不能代替任何人完成“吃”這么一個填飽肚子的動作。
通俗地說，電子商務(wù)只能解決人們“選擇吃什么”和“去哪兒吃實惠”的問題，而“怎么讓顧客來吃”才是一家餐飲品牌生存與經(jīng)營的根本之所在。因此，從這一意義上將，餐飲行業(yè)“幸運地”躲過了電子商務(wù)的正面沖擊。
創(chuàng)意營銷賺足客商眼球，先嘗后買合作形勢喜人
目光轉(zhuǎn)向展會現(xiàn)場，熙熙攘攘的人群當(dāng)中，望左和超級大薯條這兩家餐飲品牌的展位前排起的長隊，顯得尤為引人注目。走近一看方才知曉，原來這兩家不約而同地打出了“免費品嘗”的招牌。
俗話說，是騾子是馬拉出來遛遛。在“食以味為先”占據(jù)絕對主導(dǎo)地位的餐飲市場，檢驗產(chǎn)品是否能受到關(guān)注并且贏得市場的方法，其實就是吃一口嘗嘗這么簡單。在確保食品質(zhì)量安全的前提下，自然是色澤鮮亮、口感絕佳的產(chǎn)品更具有優(yōu)勢。超級大薯條以美國進口薯條為原材料，經(jīng)過特殊制作工藝保持了30分鐘以上還脆爽的口感吸引了大量的創(chuàng)業(yè)者駐足咨詢。
現(xiàn)場制作、現(xiàn)場包裝、現(xiàn)場品嘗，盡管望左和超級大薯條這兩家餐飲品牌的展位面積并不大，但是前來品嘗的參會客商卻排起了十幾米長的隊伍，如此陣勢令其他參展品牌望塵莫及。在品嘗之后，有不少對品牌投資前景看好的客商在現(xiàn)場就與工作人員商談起了合作事宜，簽約不斷。
據(jù)超級大薯條工作人員介紹，企業(yè)以“改變薯條市場，顛覆傳統(tǒng)工藝，打造中國專賣第一品牌”作為宏大愿景，主打超級大薯條、超級脆薯條、金牌炸雞、各式飲品、特色小吃和超級薯塔六大系列，七十多種產(chǎn)品旗下產(chǎn)品以“料精、油好、味美”為品牌標(biāo)準(zhǔn)。在經(jīng)營方面，1*6復(fù)式店經(jīng)營讓加盟者開一家店享受多家利潤；展會期間確認加盟可享受多項費用減免及優(yōu)惠；“兩天即可學(xué)會，5平米即可開店，3萬元當(dāng)老板，日賣1000份”的推廣理念更是吸引了眾多客戶。
作為展會上的另外一家參展品牌，望左主打泡泡奶茶、鮮果泡泡奶、鮮果鮮榨、鮮果冰爽、綜合果飲、一口面包等六大系列。企業(yè)以打造“良心品牌”為經(jīng)營宗旨，鄭重作出“不含任何奶精、百分百鮮榨、現(xiàn)烤現(xiàn)賣現(xiàn)吃”三大承諾。正是由了對產(chǎn)品質(zhì)量的嚴(yán)格把關(guān)和對品質(zhì)的精益求精，使得望左在此次展會的前夕榮獲了“2014-2015年度優(yōu)秀連鎖加盟品牌”的榮譽。
順勢而上謀求更大發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)思維是最佳良方
前文已經(jīng)說到電子商務(wù)并未對餐飲行業(yè)造成致命的沖擊，那是不是說明餐飲業(yè)就此可以高枕無憂了呢？答案是否定的。電子商務(wù)是把雙刃劍，對之加以合理有效的利用對企業(yè)的增產(chǎn)增效將起到巨大的推動作用。在互聯(lián)網(wǎng)時代，線上團購、線下品鑒等新興消費方式得到了越來越多的商家和顧客的認可，并且屢試不爽，微博營銷、微信營銷更是眾商家爭相搶灘的新的藍海。
發(fā)展是企業(yè)與生俱來的重要使命，如何更好更快地發(fā)展是擺在每一位經(jīng)營者甚至是每一位從業(yè)者面前的一道必須面對的問題。是因循守舊按照原有的路子艱難前行，還是借助互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，在生產(chǎn)、流通、營銷等多個領(lǐng)取共同發(fā)力，走上發(fā)展的快車道，答案不言自明。
真心希望在以后的發(fā)展中，能有更多的創(chuàng)業(yè)者能在上海這片風(fēng)起云涌的土地上，寫下屬于自己的傳奇故事。 |
