亞布力論壇現(xiàn)場
四川海底撈餐飲股份有限公司董事長張勇在亞布力中國企業(yè)家論壇第十六屆年會上稱，不同行業(yè)有不同的企業(yè)文化，在一家火鍋店里面談社會責(zé)任、卓越、創(chuàng)新的話可能你會遇到很大的挑戰(zhàn)。
附張勇演講實錄：
企業(yè)文化還是跟行業(yè)，都有關(guān)系。“一把手文化”，我也同意，但是“一把手文化”也只是個人的一種文化，你要想讓大家一起都認可不一樣的東西，才能稱之為是組織文化，才能稱之為企業(yè)文化，上下同欲這個說法是建立企業(yè)文化一個基本的方式，必須得上上下下都得認為這個事情這樣做是對的。但是你會發(fā)現(xiàn)，如果在一家火鍋店里面談社會責(zé)任、卓越、創(chuàng)新的話可能你會遇到很大的挑戰(zhàn)。因為這次我跟老員工一起吃飯的，有的都快50歲了，60歲的也有，居然里面不識字的比例還很大，你會很驚訝，就是不識字，我們也會想盡辦法去掃盲，他說他識字了，其實他只認識他的名字。包括他一直處在社會的底層的話，他的想法跟我們的想法“同欲”這一點是很難做到的。比如說你想跟他談社會責(zé)任，價值基本上是談不到一起去的。
有的服務(wù)員剛來一個月不到，收了客人的1900直接拿著錢就跑了，客人還在等著他找他零錢，才反應(yīng)過來他跑了。我覺得像我們這樣的企業(yè)，可以去找大家共同的理想，我個人來講我特別害怕貧窮，因為我本身是一個小縣城出來的，我的父母那個年代富裕的人肯定都不多的。我們生存的環(huán)境，如果大家回憶一下其實是很可悲的，比如說像兄弟分家，我見過把筷子都數(shù)清了，父親在你們家住多久，母親在你們家住多久，貧窮是可以摧毀一切的，特別是在農(nóng)村，70年代、80年代。包括近期也有很多農(nóng)村的老人到醫(yī)院去把自己的針頭拔掉，這個原因很簡單，就是因為貧窮造成的。所以我發(fā)現(xiàn)大家非常害怕貧窮，所以我提出“雙手改變命運的價值觀”。
我們做好我們的工作，我們就可以讓自己的父母不要去拔怎樣的針頭，我們可以做很多這樣的東西。這樣講了之后，我以前也是這樣做但是沒提出來，我是2000年左右提出“雙手改變命運”這么一個企業(yè)核心的價值觀，一下子就得到了上上下下的認可。而且你要想實現(xiàn)“雙手改變命運”的價值觀的話，哪些人可以改變，哪些人不可以改變，這就是你的流程跟制度必須跟上去。
我覺得整體上來講，作為餐飲行業(yè)，市場化程度非常高的一個行業(yè)，其實我覺得是從某種意義上來講是非常幸運的。因為，我不像其他企業(yè)輸在哪里可能老板都不知道，我輸在哪里我很清楚，別人位置比我好，味道比我好，員工比我努力，每一點我都是很清楚的。 |
