在米可尼酒業(yè)公司，曾文頔正在演示品酒過程
巨大的紅酒杯蕩漾著嫣紅的液體，他一手持著酒杯，慢慢把那紅色的誘惑蕩漾開來。
“讓里面的酒體逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)，這樣葡萄酒的香氣才會(huì)出來�，F(xiàn)在……”他拿起杯子，凝神嗅聞。
“我們可以聞到一股野莓香。”
又拿起嗅聞，神情陶醉“生青椒的味道。”
再拿起，仿佛流連這至美之味“青草味。”
“然后我們可以觀察它的掛杯。你看，紅酒在杯壁上掛出美麗的裙邊。”
“這是怎么形成的呢?”
“是因?yàn)榫评锩娴母视�。葡萄酒發(fā)酵和釀造過程中會(huì)產(chǎn)生甘油。甘油越多，紅酒的香味越重，層次感也就越豐富，細(xì)節(jié)也就更飽滿。”
在人稱“土豪金雙塔”的重慶喜來登大廈A座0814室，曾文頔的米可尼酒業(yè)公司里，他正在專心演示品酒方法。一招一式盡顯行家本色�，F(xiàn)在的他已經(jīng)是二級(jí)葡萄酒品酒師。
忘記畢業(yè)
曾文頔的創(chuàng)業(yè)故事是萬千大學(xué)生創(chuàng)業(yè)故事中的一個(gè)，但又因他的特立獨(dú)行而顯得略有不同。
曾文頔在大學(xué)的時(shí)候?qū)W的是旅游英語。但卻在大二的時(shí)候跟人合伙開了一個(gè)跆拳道館，里面的教練均是各大比賽的拿獎(jiǎng)熱門，專業(yè)百分百。
他本來在證券公司有一份待遇優(yōu)渥的證券公司的工作，卻毅然辭職，自己累死累活開酒業(yè)公司。甚至耽誤了學(xué)習(xí)，至今大學(xué)沒有畢業(yè)。
這樣的特立獨(dú)行，歸根結(jié)底，源于他骨子里的不安分。
不安分也許會(huì)讓你變成一個(gè)壞學(xué)生，但不安分，也可以成就一個(gè)成功的人。事實(shí)上，很多人的成功，都源于一種不安分。
2008年，還在讀大學(xué)的曾文頔在一系列折騰過后又不安分了，通過女朋友的關(guān)系，他開始接觸酒行業(yè)。那時(shí)候，酒對(duì)他而言還只是掙錢的媒介。他把以前在證券公司的那一套搬到了紅酒上。搞得賣的是酒，又不是酒。
他會(huì)跟顧客介紹這款酒有多好，買了以后有多保值，會(huì)升值多少。這樣的做法不是沒有人做過，很多高端紅酒都走這個(gè)路線。紅酒作為飲品的屬性被淡化，變成一種流通品。在人們的手中流轉(zhuǎn)來去。吹出一個(gè)大過一個(gè)的價(jià)格泡泡，等待著被人戳破的一天。誰知道會(huì)不會(huì)有那一天呢?曾文頔想，他是一個(gè)商人，他只管掙錢就好。直到一次尷尬的經(jīng)歷，讓他徹底改變了自已一貫的想法。
愛與專
在接觸紅酒以后，喜歡結(jié)交朋友的他認(rèn)識(shí)了不少紅酒玩家，他們大都是職業(yè)玩家，每天遍尋好酒來嘗。各大報(bào)紙雜志都會(huì)專門找到他們寫酒評(píng)。
當(dāng)時(shí)的曾文頔對(duì)酒的了解就僅止于拉菲，說到好酒，就提拉菲。這樣的孤陋寡聞，當(dāng)然會(huì)鬧出笑話。
在一次品酒的時(shí)候，朋友拿出了一瓶拉圖。拉圖是法國(guó)五大酒莊之一，在專業(yè)人士的眼里，拉圖酒莊的酒比起拉菲酒莊有過之而無不及。
可是曾文頔當(dāng)時(shí)只是菜鳥，無知所以無謂，他是一只膽子很大的菜鳥。他憑著自己對(duì)紅酒的那一點(diǎn)點(diǎn)皮毛認(rèn)識(shí)，就敢輕易下結(jié)論。當(dāng)時(shí)他是這么想的，這是一瓶“貼牌酒”。
什么是“貼牌酒”呢?
就是主要酒莊旗下的小酒莊生產(chǎn)的酒，掛著大酒莊的名號(hào)。他當(dāng)時(shí)一看，拉圖、拉菲，肯定是有關(guān)系的。再看上面也有羅斯查爾德家族標(biāo)志的五支劍。(拉菲、拉圖都屬于羅斯查爾德家族)是了，拉圖一定是拉菲旗下的“貼牌酒”。他的結(jié)論一出，大家笑倒一片。而曾文頔也在旁邊，默默地紅了臉。
那天以后，曾文頔開始查閱關(guān)于紅酒方面的書籍。只要有不了解的問題他就趕緊百度。甚至走到路上，想到一個(gè)問題，也趕緊停下來，直到搞清楚為止。
憑借著自己的努力和天生的好奇心。曾文頔用了一年的時(shí)間讓朋友對(duì)他改變了看法。到后來，他們?cè)诔院ｕr之前都會(huì)向他征求選酒意見。
“今天吃海鮮?那就最好選白酒吧，紅酒味道太沖，會(huì)沖淡海鮮的鮮味。”
久而久之，他也就研究出一套新的銷售模式——訂制紅酒。
很多紅酒商賣酒，只要貴的，不要對(duì)的。并不管是否適合客戶。但是每個(gè)人的口味是不一樣的。男人和女人不一樣，抽煙的人和不抽煙的人不一樣。
愛上酒以后，曾文頔難以忍受一瓶好酒最后落到不懂她的人手里。于是，他根據(jù)自己這幾年累積的經(jīng)驗(yàn)，制定出一套專門的測(cè)試題，在買酒之前，弄清客戶的生活習(xí)慣，口味偏好，為顧客量身挑選最適合自己的紅酒。
“任何一件事，都需要愛與專，你不愛它，不用心去鉆研它是不會(huì)成功的。”曾文頔是這么說的，也是這么做的。甚至，為了表現(xiàn)對(duì)紅酒的專一，他在白酒形式一片大好的時(shí)候，放棄了白酒業(yè)務(wù)。
放棄白酒
曾文頔放棄白酒是在2009年底，那時(shí)白酒的大環(huán)境還很好。不管是政府部門送禮也好，家庭聚會(huì)也好，酒店宴請(qǐng)也好，白酒都是主流。而相對(duì)而言，做專門進(jìn)口紅酒的根本沒有幾家，大家都不看好這個(gè)市場(chǎng)。
但曾文頔本就不是一個(gè)按常理出牌的人。于是，在某個(gè)早上，曾文頔一覺醒來就跟合伙人打電話：“我們把白酒生意放下吧。”
對(duì)方問他“為什么?”
他想了想，鬼使神差的說了一句“我覺得這個(gè)遲早要完蛋。”
現(xiàn)在看來，曾文頔當(dāng)年一語成鑒。很多人羨慕他的神運(yùn)氣。但這并不是源于簡(jiǎn)單的運(yùn)氣，在這運(yùn)氣背后，是這個(gè)看似叛逆的年輕人的深思熟慮。
在他看來，白酒的利潤(rùn)并不高，大部分的錢都被酒廠掙走了，也就只能以數(shù)量取勝。但一家人聚會(huì)如果能喝四瓶紅酒的話，頂多只喝得下一瓶白酒。
其次，白酒的銷售模式也讓他“看不慣”。酒商總是要繳納高額的押金給酒廠，渠道也處處受壓制。白酒行業(yè)有個(gè)行規(guī)，就是不能“串貨”。是江北的貨就不能拿到南坪來賣。一旦查出來就是一賠十，甚至一賠五十。再者，白酒行業(yè)雖然有中華五千年的歷史，但是行業(yè)混亂，又缺乏相對(duì)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)馁|(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，勾兌成風(fēng)。很多白酒里面都是勾兌的工業(yè)酒精，喝了工業(yè)酒精，對(duì)人來說不僅沒有好處，反而還有壞處。
而法國(guó)有相當(dāng)嚴(yán)密的法律法規(guī)，一畝地種多少葡萄，一年產(chǎn)多少酒，都有嚴(yán)格的規(guī)定。在葡萄上撒農(nóng)藥這種事，也是嚴(yán)令禁止的。這就很大程度上保證了紅酒的質(zhì)量。
要做就專注!他們放棄了白酒，專門做進(jìn)口紅酒。為了找到性價(jià)比最高的紅酒，曾文頔常常試酒試得唇齒烏黑。
古有神農(nóng)嘗百草，今有曾文頔尋名酒。終于，功夫不負(fù)有心人，他終于找到一家最中意的紅酒酒莊——考維酒莊。
考維酒莊成立于1818年，是英國(guó)銷量最大的酒莊，也是中國(guó)市場(chǎng)銷量的隱形冠軍。在很多波爾多當(dāng)?shù)厝搜劾�，考維酒莊是最親切和古老的回憶。相較于五大酒莊的昂貴，它價(jià)格親民。很多波爾多人早上起來，就會(huì)習(xí)慣性的點(diǎn)一杯考維酒莊的紅酒。
不僅如此，考維一貫注重釀酒技術(shù)的創(chuàng)新，它的空氣壓榨方式比起傳統(tǒng)的腳踩方式更能保證葡萄的原滋原味。
2012年，考維酒莊的一款家庭典藏紅酒在英國(guó)一上市就遭遇哄搶，整個(gè)英國(guó)一瞬間搶購一空。
質(zhì)量過硬，但考維酒莊的紅酒卻并不像其他紅酒一樣價(jià)格虛高。
“考維酒莊一向低調(diào)，因?yàn)楸旧碓跉W洲和中國(guó)沿海頗具名氣，也就忽視了中國(guó)內(nèi)地的宣傳，以致價(jià)格走低。”
他舉例“卡斯特在國(guó)外是與考維根本不能相提并論的酒莊，可是因?yàn)榭ㄋ固乜显义X，在央視上狠砸廣告。也就讓卡斯特在中國(guó)賣得比考維還貴。”
當(dāng)然，也不是進(jìn)口的就一定很好。很多木桶裝紅酒從國(guó)外運(yùn)到中國(guó)，本來100瓶裝的量，卻被兌出800瓶酒。
雖然一般人都分辨不出來，但這種事曾文頔也是看不慣的。為了保證紅酒的質(zhì)量，他們決定只售國(guó)外進(jìn)口的原瓶酒。
國(guó)外裝瓶，國(guó)外貼標(biāo)，完全無勾兌。
“這樣我放心，我做的是百年生意。”曾文頔說道這里，很得意。
出血換渠道
對(duì)紅酒的專一成就了曾文頔，卻也給他帶來過麻煩。
2010年，曾文頔找到一款好酒，富含的單寧讓它的口感豐富而富有層次。
但當(dāng)他大量引進(jìn)了這款酒以后，卻遭遇客戶的退貨。原來這款酒的味道過酸，普通人一下子接受不了。
投入的資金被鎖死，酒癡第一次遇見了挫折。為了周轉(zhuǎn)資金，他不得不將這款酒低價(jià)出手。
“當(dāng)時(shí)出的是貨，但在心里出的好似鮮血。”
但曾文頔的“出血套資金”并不是飲鴆止渴。
在低價(jià)出貨的同時(shí)，他一邊與下線的酒店和零售商打好關(guān)系，讓他們得到低價(jià)的好酒，與他們建立長(zhǎng)久的合作關(guān)系。就這樣，本來是危機(jī)，卻讓他轉(zhuǎn)化成了建立渠道的方式。
在這個(gè)渠道為王的時(shí)代，紅酒對(duì)渠道的依賴更是緊密。而曾文頔建立的渠道妙招更不止于此。他的米可尼紅酒公司不像其他酒商一樣，進(jìn)來的時(shí)候要交保證金，需要一次掏多少錢，壓多少貨。
用他的話說“只要你對(duì)紅酒有興趣，有熱情愿意學(xué)，想做一份自己的事業(yè)，就可以加入進(jìn)來。”
他們只會(huì)給與一個(gè)最高定價(jià)，這個(gè)定價(jià)也不是胡來的，而是根據(jù)一線城市的紅酒定價(jià)。如果你愿意打折，他們不會(huì)干涉。你賣多賣少，他們也不會(huì)管你。只要你有渠道，你賣貨，公司出貨。這樣一來，所有人都可以成為他們的線下銷售商，米克尼的渠道優(yōu)勢(shì)也就更明顯。
安分可以成就一個(gè)好人，不安分卻可以成就一個(gè)成功的人。現(xiàn)在，曾文頔還在考更高級(jí)別的品酒師，還在想著努力擴(kuò)大他的酒生意，還依然，專一的不安分著。 |
