編者按：2014年7月19日，“走遍大地神州，醉美多彩貴州”黔酒中國行活動在北京拉開序幕，作為黔酒軍團的代表性企業(yè)董酒，帶著健康飲酒的理念亮相此次活動。身為中國老八大名酒之一，為什么近些年董酒一直有些“低調(diào)”？對此，人民網(wǎng)專訪了董酒股份有限公司董事長蔡友平。
人民網(wǎng)：蔡董您好，非常感謝您接受我們的采訪。從我們的感覺來講，董酒之前一直比較“低調(diào)”，今天借此機會，我們想更多地了解一下董酒。
蔡友平：董酒是老八大名酒，它的整個生產(chǎn)工藝等都跟其他酒都是有差別的。它的工藝和配方都屬于國家機密，是酒飲料中唯一受到國家科技部和國家保密局保護的長期秘密。
董酒之所以“低調(diào)”，其實是有歷史原因的。董酒從95年開始改制，以致到后來在市場上消失，這就有十幾年的時間。也就是說，十幾年間，一個香型離開這個市場了。到07年，我們才把它收購重組。換句話說，也就是從90年代中期到08年，在市場上是見不到董酒的。
如果是真的懂酒的人，喝到董酒，我相信他都會毫無疑義地說這是好酒，而且是世界上最好的酒。董酒對人體的作用是很明顯的，長期喝董酒，對人的身體是有好處的。從09年開始，我們也開始跟一些科研機構(gòu)對董酒進行研究。
人民網(wǎng)：是和哪一些機構(gòu)呢？
蔡友平：有國內(nèi)外好幾家科研機構(gòu)，包括前年江南大學(xué)徐巖教授帶領(lǐng)他的研究團隊就在董酒里就發(fā)現(xiàn)了52種特殊的物質(zhì)，這是一種抗炎癥、抗癌、抗氧化的物質(zhì)，就是這個總含量，董酒是葡萄酒的三四倍。有數(shù)據(jù)為證，所以說董酒是一個非常好的保健品。
人民網(wǎng)：目前董酒的產(chǎn)能全部釋放了么？
蔡友平：目前還沒有全部釋放，但是我們這幾年建立了很多酒庫，庫容量和重組之前相比增加了兩倍，
人民網(wǎng)：今年的產(chǎn)量會比去年有所增加嗎？
蔡友平：基本平衡。我們市場表現(xiàn)都有上升，但上升的速度不是很快。其中有一些重點市場表現(xiàn)非常好，我們之前對市場終端做得不是很扎實，但是這兩年我們開始重點支持做這個。
人民網(wǎng)：您提到了重點市場，那具體是哪幾個省市呢？
蔡友平：河南鄭州，廣東中山，山東濟寧，福建的泉州，因為我是泉州人。
人民網(wǎng)：它是全國性的一個市場么？
蔡友平：有所重點。
人民網(wǎng)：所以這并不算是一個全國性市場？
蔡友平：對，有些地區(qū)我們不會作為重點市場來培育，但是有些機會市場我們也不會放棄。未來幾年，我們正在逐步培養(yǎng)一些能夠和我們長期合作的經(jīng)銷商。我們要做一個大健康的體系，只要你相信這個品牌未來的發(fā)展，你就可以跟我們簽長期的合同。
人民網(wǎng)：“長期”是多久呢？
蔡友平：沒有限期，按照互相約定的條件，雙方都沒有犯規(guī)，合作就會一直繼續(xù)下去。
人民網(wǎng)：董酒一年的銷售額大約是多少呢？
蔡友平：董酒的銷售額不是很高。
人民網(wǎng)：今年的預(yù)期和去年相比會增長嗎？
蔡友平：會有一定量的增長，但是不會太大，但比去年要好。
人民網(wǎng)：除了一些傳統(tǒng)市場，董酒有沒有開拓一些新的市場呢?
蔡友平：因為董酒剛剛開始做市場，所以還不存在傳統(tǒng)市場，董酒的傳統(tǒng)市場就是我們祖國大地。
人民網(wǎng)：對于現(xiàn)在比較火的酒的電商，您怎么看?
蔡友平：電子商務(wù)，我們也做。
人民網(wǎng)：是董酒自己在做嗎？
蔡友平：都有，但是這方面對我們來講畢竟還不是主流。我還要講的是，對中國老八大酒要有信心，中國白酒要取信于民。我們現(xiàn)在的酒行業(yè)，對產(chǎn)品的一些規(guī)范不是很成型。比如說，一款酒是傳統(tǒng)工藝釀造的，還是配制酒，還是新工藝的，這個應(yīng)該在瓶子上面有所標識，這樣才能夠真正保護消費者的利益。
人民網(wǎng)：那董酒有沒有自己的標識呢？
蔡友平：有。之前在中國白酒國際化的一個論壇上，我就明確提出了兩個觀念。一個是加強中國傳統(tǒng)白酒的繼承與發(fā)展，我們要在國際上推廣。我們要告訴消費者，這個酒里到底含有什么東西。第二就是有關(guān)行業(yè)誠信體系的問題，廠家、經(jīng)銷商跟消費者這三者的關(guān)系要打通。
人民網(wǎng)：業(yè)內(nèi)有一些評論，說董酒做的不太好，您怎么看？
蔡友平：前幾年董酒的量沒有做上去，在品牌推廣方面沒有很深入，這個可能給了外界一個比較表面的看法。但是我可以非常負責(zé)任地講，其實我們是按照我們規(guī)劃的步伐在走的，我們在做我們的基礎(chǔ)工作，這個過程可能比較長，但這些是必須做的工作。從95 年到08年，十三年間董酒換了12任的法人代表，我是第十二任。為什么一個全國500強的企業(yè)最后做到破產(chǎn)，這是有原因的。要真真正正恢復(fù)這個品牌本來應(yīng)有的地位，從生產(chǎn)到勾兌到成品酒，也要五年的時間。從95年到07年，董酒沒有進來一個大學(xué)生，所有的骨干員工，都是50歲以上的，從人才的方面來講，董酒也需要不斷加強。
人民網(wǎng)：那您有一個預(yù)期么？就是經(jīng)過這樣穩(wěn)扎穩(wěn)打的步伐之后，效果應(yīng)該是怎樣的呢？
蔡友平：現(xiàn)在效果已經(jīng)呈現(xiàn)出來了。
人民網(wǎng)：您覺得最終董酒會到一個什么地位呢？
蔡友平：中國最好的酒。我講最好的酒不是說量最大，而是它一定是品質(zhì)最好的，這個毫無疑義。
人民網(wǎng)：會超過茅臺么？
蔡友平：不能說超過誰。董酒是中國八大名酒，在今年３月北京的“2014年度中國酒業(yè)論壇”上，中國白酒泰斗沈怡方老先生曾說：“貴州二個寶，茅臺和董酒。茅臺是醬香型代表，董酒是董香型代表。”
人民網(wǎng)：您覺得這個目標大約多長時間能實現(xiàn)呢？
蔡友平：我們現(xiàn)在已經(jīng)實現(xiàn)了。
人民網(wǎng)：您給董酒定的目標是中國最好的酒，那您覺得它現(xiàn)在還不夠好嗎？
蔡友平：我要保護它，不能用急功近利的方式，要加強對董酒的研究。
人民網(wǎng)：但是在有些情況下，“急功近利”似乎也是業(yè)內(nèi)比較占上風(fēng)的一種主流的思想。
蔡友平：這是很正常的，每個人的追求不一樣，有些人當(dāng)期考慮當(dāng)期的事，但是我可能考慮的更多是十年以后的事。我們是民營的，不是上市公司，所以我可以保證它在這個品質(zhì)的基礎(chǔ)上不斷地往上走，快一點慢一點對我來說不是特別重要。
人民網(wǎng)：但是外界會有一些影響吧。
蔡友平：這正是我們董酒人要堅守的。
人民網(wǎng)：所以，是要把它作為企業(yè)文化的一部分？
蔡友平：是，我們企業(yè)的核心價值有16個字——“傳承為根、酒質(zhì)為魂、董道為本、匯利及人”。
人民網(wǎng)：怎樣解釋“董道”呢？
蔡友平：其實這是一種巧合，因為“董”這個字的本意就是“正”，就是“正道”的意思，在屈原《楚辭?涉江》中有一句“余將董道而不豫兮，固將重昏而終身”，所以這個是有非常深刻的含義的，這切合了我們中國傳統(tǒng)文化最最核心的精髓。
人民網(wǎng)：董酒在這樣的發(fā)展思路之下，會不會進入類似收藏品的領(lǐng)域呢？
蔡友平：董酒這方面也在做，而且做的不錯。
人民網(wǎng)：董酒有沒有專門生產(chǎn)特制的款型以供收藏呢？
蔡友平：其實每一瓶董酒都適合于收藏，當(dāng)然，董酒可以定制。
人民網(wǎng)：也就是說，定制酒這一塊的業(yè)務(wù)也已經(jīng)開展了？
蔡友平：對。主要是私人訂制，一些收藏酒的交易平臺也會找董酒。
人民網(wǎng)：董酒有沒有走證券化的打算？
蔡友平：在考慮，但是沒有行動。
人民網(wǎng)：主要顧慮在哪些方面呢?
蔡友平：不存在顧慮，只不過每個企業(yè)對不同的商業(yè)模式也有偏好，我們不可能什么都要做。
人民網(wǎng)：董酒有上市計劃么？
蔡友平：目前沒有。
人民網(wǎng)：回歸到一個比較原始的問題，在您的心里，在董酒人的心里，董酒的目標客戶到底是哪些人？是哪個群體呢？
蔡友平：董酒比較適合有一定成就感的人。
人民網(wǎng)：關(guān)于“有一定成就感的人”，您能解釋一下么？
蔡友平：董酒做不了低價位，董酒對人體非常好，所以適合有一定的消費能力、對身體比較關(guān)注的人，這樣的人更多地不會去選擇趕時髦，比較理性。這幾年我們回歸市場以后，也培養(yǎng)了一批忠誠度非常大的粉絲。
人民網(wǎng)：董酒的主流價位大約是多少錢呢？
蔡友平：我們的主流產(chǎn)品的董酒終端價是600多，這兩年我們在調(diào)整，從100多塊到600多塊都有。
人民網(wǎng)：不同價位主要區(qū)別在哪里呢？
蔡友平：其實每一滴酒都是這種工藝生產(chǎn)出來的，我們的酒主要區(qū)別在年限上，但一般都是五年以上。 |
