本網(wǎng)訊 河南信陽有一個(gè)茶企業(yè)始終堅(jiān)持質(zhì)量第一，誠信經(jīng)營，改革創(chuàng)新，機(jī)械制茶，做大眾茶，做老百姓買得起的茶，這就是光州茶業(yè)有限責(zé)任公司。
一、 世博名茶輝煌
信陽毛尖這個(gè)百年世博名茶一路走來，不斷開發(fā)創(chuàng)新，成了長盛不衰的世界名茶
1、信陽茶世博成名
信陽茶早在唐代就已有名，陸羽《茶經(jīng)》中講道：“ 準(zhǔn)南茶，光州上（現(xiàn)光山、潢川等地），義陽郡（原信陽縣）、舒州（今安徽懷寧）次、壽州（今安徽壽縣）下。” 成為唐代名茶并作貢茶，為我國江北茶區(qū)的名茶代表。到宋代不但產(chǎn)量質(zhì)量都有很大提高，特別是信陽毛尖茶品質(zhì)優(yōu)異，大詩人、斗茶專家蘇東坡品飲后給予高度評(píng)價(jià)：“ 淮南茶信陽第一”。
1915年正是民國初期，百業(yè)待興，這時(shí)正逢巴拿馬萬國博覽會(huì)，中國選送不少優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，如祁門紅茶、都勻毛尖、信陽毛尖等名茶和其他產(chǎn)品。在展銷和評(píng)比中信陽毛尖等得金奨，名揚(yáng)世界。中國共獲得包括茶葉在內(nèi)的1211個(gè)奨項(xiàng)，為出席的32個(gè)國家之最。外國人驚呼：“中國是最富之國"，更有人稱為“ 東方大夢初醒，前途無量之國” 。從此信陽毛尖茶揚(yáng)名世界，成了世博名茶。
2、成為全國十大名茶
1952是新中國建國初期，國家非常重視茶葉生產(chǎn)。為促進(jìn)茶生產(chǎn)和質(zhì)量的提高，1952年民間自發(fā)的進(jìn)行全國名茶評(píng)比，信陽毛尖茶首次評(píng)為全國十大名茶。1958年又一次被評(píng)為全國十大名茶。上世紀(jì)八十年代初國家成立了全國名優(yōu)茶評(píng)比專家委員會(huì)，我（時(shí)任商業(yè)部茶畜局茶葉加工處處長）有幸參加了這一工作。1982年在長沙，國家進(jìn)行了第一次正式全國名優(yōu)茶評(píng)比，信陽毛尖茶又被評(píng)為全國十大名茶。當(dāng)時(shí)的信陽毛尖茶以“ 外形細(xì)直圓滑多毫，香氣清高，湯色明亮，滋味醇厚，葉底嫩綠。飲后回甘生津。沖泡三、四次仍有較濃的板栗香。"而名列十大名茶前茅。
這些年來信陽茶一直在世博名茶和中國十大名茶的光環(huán)下不斷發(fā)展，成了信陽地區(qū)的支柱產(chǎn)業(yè)、富農(nóng)產(chǎn)業(yè)、建設(shè)美好家園的綠色產(chǎn)業(yè)。
3、改革開放更輝煌
信陽茶，特別是信陽毛尖茶同全國其他名茶一樣，經(jīng)過了1978年生產(chǎn)體制和1985年的流通體制改革，迅速發(fā)展起來�，F(xiàn)在全市七縣二區(qū)133個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)產(chǎn)茶，有茶園210萬畝，產(chǎn)茶2萬多噸，綜合產(chǎn)值70多億。面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值均占河南茶葉的90%以上。現(xiàn)在全信陽市7縣2區(qū)共有茶農(nóng)95萬人，茶葉年收入每人達(dá)3000元以上。
取得上述的輝煌成績，主要是改革開放的東風(fēng)和市政府的堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)及廣大茶農(nóng)的艱苦奮斗，特別是市政府強(qiáng)有力的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)。如1994年市政府經(jīng)過調(diào)查研究，專家論證決定在同緯度（北緯31度03分至32度24分；東經(jīng)113度45分至115度55分）、同工藝、同質(zhì)量、同地區(qū)生產(chǎn)的毛尖茶統(tǒng)一叫信陽毛尖。起到了“ 地盡其力，物盡其用，人盡其才”的作用。這一科學(xué)明智決定把信陽毛尖茶推向了發(fā)展的快車道。使全市東至固始的泉河流域，西到桐柏山大別山交界處；北至淮河沿線，南到大別山北側(cè)信陽市行政區(qū)域內(nèi)都可以用信陽毛尖的商標(biāo)。使信陽毛尖成為全市公用品牌，從而使信陽毛尖茶迅速崛起，一躍成全國十大茶葉品牌的第三位，品牌價(jià)值達(dá)52.15億元。
二、前進(jìn)中的歧路
百年世博名茶，30多年改革發(fā)展，成績很大，道路光明。但是，也在發(fā)展中出現(xiàn)了曲折。
1，毛尖茶成了“ 小渾淡”
在時(shí)代的逼迫下，商業(yè)利潤的軀逐下，出現(xiàn)了一條不理性的歧路。這就要獨(dú)芽茶越搞越小，6萬個(gè)芽頭、8萬個(gè)芽頭。這樣的芽頭生長未成熟。采制費(fèi)工夫，加工難度大，成品滋味淡，營養(yǎng)不全面。就是這種茶在18大以前那些高官、大扻喜歡。出價(jià)幾千元、上萬元。這種茶送禮有面子，能換回實(shí)實(shí)在在的利益�？衫习傩諏�(duì)這種茶深惡疼絕，茶農(nóng)也極不愿采制這樣的腐敗茶。老百姓把這種茶叫做“ 小渾淡”。小，就是芽頭小；渾，就是湯色渾濁；淡，就是滋味淡。諧音就是“ 渾蛋茶”。就是這樣的茶，一些茶商直言不諱的說：這是奢侈品，攻打貪官污吏的糖衣炮彈。所以就是這個(gè)“ 小渾淡”大受一些人的吹捧。
黨的十八大以后，特別是十八屆三中全會(huì)以后，中央提倡廉政親民，大興反腐敗之風(fēng)。制訂了很多廉政建設(shè)的規(guī)定。政府用茶少了，特別是高檔名茶。送禮的名茶也少了。“ 小渾淡”這樣的茶更無人問津了。茶，本來就是大眾消費(fèi)品，應(yīng)該價(jià)廉物美。“ 小渾淡”這樣的茶物不美，價(jià)不廉。脫離了大眾，脫離了市場。因此以獨(dú)芽茶為主的企業(yè)目前經(jīng)營困難，應(yīng)回歸大眾，面向廣大消費(fèi)者市場，多做些一芽二、三葉的大眾茶，這種茶好喝又實(shí)惠。
2、歷史的教訓(xùn)應(yīng)該吸取
在我國的茶葉歷史上也曾出現(xiàn)過類似的情況。那就是在我國的宋代。宋代茶業(yè)在唐代的基礎(chǔ)上有了很大發(fā)展。茶區(qū)擴(kuò)大，產(chǎn)量增多，加工越來越精。唐代的餅茶加工已經(jīng)很精細(xì)了， 《茶經(jīng)》上說：“ 晴，采之，蒸之，搗之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣”。餅茶加工要經(jīng)過7道工序。可是宋代的餅茶為了適應(yīng)達(dá)官貴人的需要，在斗茶之風(fēng)的推波助湳下，餅茶加工越做越小，越做越精。《 北苑別錄》中記載：“ 采茶。 采茶之法，須是侵晨，不可見日。”“ 揀茶。置之水盆中，剔取其精英，僅如針小”。”蒸茶。茶芽再三洗滌，取令潔凈，然后入甑，俟湯沸蒸之。””榨茶。茶既熟，謂茶黃，需淋水?dāng)?shù)過。方入小榨，以去其水，又入大榨出其膏。”“ 研茶。研茶之具，以柯為杵，以瓦為盆。分團(tuán)酌水，亦皆有數(shù) 。…每水研之，必至于水干茶熟而后已。” “ 造茶。凡初出研盆，蕩之欲其均，揉之欲其膩，然后入模制銙，隨笪過黃” 。“ 過黃。茶之過黃，初入烈火焙之，凡如者三，而后宿一火，至翌日，遂過煙焙焉。…火數(shù)既，然后過湯上色。出色之后，當(dāng)置之密室，急以扇扇之，則色澤自然光瑩矣。” 經(jīng)過多道工序加工出的龍團(tuán)鳳餅再經(jīng)研磨，過籮，調(diào)湯，點(diǎn)擊 ，在碗中出現(xiàn)白湯白沫才能品啜，這種茶喝起來淡而無味。這就是宋代一餅千金的龍團(tuán)鳳餅“ 小白淡”。
經(jīng)過這樣精細(xì)加工，共分出細(xì)色五綱、先春2色、續(xù)入額四色、粗色七綱，120多花色品種。“ 貢新為最上，后開焙十日入貢。龍園勝雪為最精，而建人有直四萬錢之語。”
如此復(fù)雜的加工，不但費(fèi)工費(fèi)時(shí)，而且茶已無味，且價(jià)格昂貴。這種龍團(tuán)風(fēng)餅茶成了當(dāng)時(shí)的腐敗茶，老百姓喝不起，也不愿喝，茶戶更不愿做這種茶，偷偷的在民間做起了蒸青散茶和炒青散茶。這種茶不但加工簡單，而茶味足，價(jià)格低，品飲簡單，深受老百姓喜歡。
到了明代，朱元璋當(dāng)皇帝，他體諒到茶戶之苦，反對(duì)那種又細(xì)又嫩的腐敗茶，下令廢團(tuán)茶倡散茶，使茶葉回歸大眾化。同今天三中全會(huì)以后的情況相似。“ 小渾淡”茶不吃香了，一芽二、三葉的中低檔暢銷了，老百姓高興了。這是以習(xí)近平為總書記的黨中央的英明。
光州茶業(yè)董事長劉祥國在茶園指導(dǎo)茶農(nóng)采茶
三、光州茶業(yè)堅(jiān)持大眾化，引領(lǐng)毛尖茶回歸
在信陽7縣2區(qū)的眾多茶企中，在潢川有一個(gè)光州茶業(yè)有限責(zé)任公司（市龍頭企業(yè)）。在縣政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，廣大光州茶人共同努力下，多少年來一直堅(jiān)持誠信做人，做好茶為大眾。一直反對(duì)把信陽毛尖做成“ 小渾淡”。黨的18大以后“ 小渾淡”不吃香了，光州的大眾茶在暢銷，引領(lǐng)著整個(gè)信陽毛尖茶的發(fā)展。
1、光州茶業(yè)的創(chuàng)始人劉祥國
提起劉祥國北京人知道的可不少，因?yàn)榫┏遣枞~第一街的馬連道一進(jìn)街口就有一家茶街老店一一祥國茶莊。就是劉祥國在建街初期開的一家專營河南信陽毛尖茶的專營店。京、津、冀喜歡喝信陽毛尖茶的顧客和經(jīng)營信陽毛尖的茶商都知道劉祥國。
劉祥國河南潢川人氏，文革初期的老知青。后來到了潢川縣國營凌集茶場任副場長。分管機(jī)械設(shè)備和茶葉加工。改革開放后他承包了茶場的大部分茶園，并建立了茶葉精制廠。使瀕臨破產(chǎn)的茶場獲得了新生。
他成立了光州茶業(yè)有限公司，成了信陽市的龍頭企業(yè)；被確定為信陽市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的龍龍企業(yè)；帶動(dòng)了整個(gè)潢川縣的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
他組建了信陽市光州茶業(yè)專業(yè)合作社，帶動(dòng)了廣大茶農(nóng)致富。被指定為河南省第一批省級(jí)農(nóng)民專業(yè)合作社示范社。
他創(chuàng)建的光州茶葉品牌，榮獲了河南省著名品牌。使信陽毛尖茶打進(jìn)了京、津、滬的老字號(hào)，提高了信陽毛尖茶的誠信度。
他和安徽葉集茶人共同努力，第一個(gè)在北京馬連道批發(fā)“六安瓜片”，進(jìn)而推進(jìn)“張一元”、“吳裕泰”等老字號(hào)，也使“六安瓜片”這一名茶在京城重獲生機(jī)。
他創(chuàng)制了毛尖茶的新秀一一光州雪芽，賣到了巴黎和紐約。使信陽毛尖再度走向國際市場。
他首先創(chuàng)制了光州牌信陽工夫紅茶，省委書記盧展工品后說：有幽香，品質(zhì)在銀俊眉之上。專家評(píng)鑒后結(jié)論是：信陽紅，光州香。
劉祥國，朋友把他叫“ 茶癡” 。茶農(nóng)把他叫“ 師傅” 。中共信陽市委把他評(píng)為“ 優(yōu)秀共產(chǎn)黨員” 。河南省人才辦把他評(píng)為“ 河南省優(yōu)秀農(nóng)村實(shí)用人才” 。全國供銷合作總社把他評(píng)為“ 60年茶事功勛” 。
實(shí)干興茶，一分汗水，一分收獲。劉祥國一生事茶成為功勛。光環(huán)多多，茶香四溢。是我們茶人的驕傲，是江北茶區(qū)的英雄、楷模。
2、創(chuàng)立光州茶業(yè)有限責(zé)任公司
劉祥國2011年在潢川縣光州名荼精制廠的基礎(chǔ)組建了潢川縣光州茶業(yè)有限公司。這是一家集光州牌散裝信陽毛尖茶、信陽紅茶生產(chǎn)、加工、銷售于一體的的經(jīng)營企業(yè)。現(xiàn)擁有潢川、商城、光山、新縣、固始茶葉初制加工分廠5個(gè)，精制加工廠2個(gè)、綜合拼配加工包裝廠1個(gè)。茶葉專業(yè)合作社6家。名優(yōu)茶基地1.2萬畝。年加工綠茶7萬公斤、紅茶3萬公斤。年銷售額3000多萬元。市場銷售逐年擴(kuò)大，跨區(qū)域輻射帶動(dòng)鄂、豫、皖3省9縣區(qū)46家荼場。實(shí)現(xiàn)茶農(nóng)戶均年茶葉增收1500元以上。該公司原料全部來自“ 古光州” 區(qū)域大別山高山茶園及施用餅肥的有機(jī)茶。全部按照國家標(biāo)準(zhǔn)化、清潔化要求生產(chǎn)。
公司堅(jiān)持按照“ 誠信為本、仁義經(jīng)商、先做人、后做生意”的經(jīng)營理念和“ 市場+公司+基地+農(nóng)戶” 的產(chǎn)業(yè)化模式。采取資源、資金人股的方式和茶葉初精制一條龍，名優(yōu)茶生產(chǎn)、加工、銷售一體化的辦法，通過創(chuàng)新加工工藝，開展技術(shù)培訓(xùn)，提供農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料和市場信息等途徑，實(shí)行訂單生產(chǎn)，為成員提供技術(shù)、購銷、信息等服務(wù)，開展產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后配套服務(wù)。同時(shí)，每年自籌資金60萬元，對(duì)成員實(shí)施統(tǒng)一培訓(xùn)、統(tǒng)一技術(shù)、統(tǒng)一施肥、統(tǒng)一生產(chǎn)質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一產(chǎn)品等級(jí)認(rèn)證、統(tǒng)一銷售。實(shí)現(xiàn)合作社及合作伙伴“ 八個(gè)統(tǒng)一” 。公司對(duì)社員和合作伙伴的茶葉高于市場價(jià)的15%收購，確保他們比其他茶農(nóng)增收。
3、改革工藝，創(chuàng)新機(jī)制
光州牌信陽毛尖茶，劉祥國早在上世紀(jì)80年代已在國營凌集茶場進(jìn)行加工工藝的改革并引進(jìn)機(jī)械加工。研發(fā)了一套信陽毛尖茶的機(jī)制工藝。他將殺青的“ 生鍋” 改為滾筒殺青，投葉量大，殺青均勻，更能達(dá)到高溫快速殺青的效果。確保了毛尖茶的色綠湯清。把“ 熟鍋” 做形理?xiàng)l先改用機(jī)動(dòng)小茶把，后又改為揉捻機(jī)輕揉、熱揉，再用整形機(jī)理?xiàng)l提毫。最后用烘干機(jī)兩次烘干（初烘和足火）。這套工藝把原來的手工“ 兩鍋”、“ 三烘” 的費(fèi)時(shí)切難掌握的老工藝改成了全部機(jī)械的新工藝，省工省力，降低成本。保證了成茶質(zhì)量，開創(chuàng)了信陽毛尖茶機(jī)械化的新路。這套機(jī)械制茶新工藝從上世紀(jì)80代開始逐步完善�，F(xiàn)在已在潢川、商城、光山、新縣、固始等地區(qū)普遍推廣，是對(duì)信陽茶產(chǎn)業(yè)的一大推動(dòng)。用這套機(jī)制工藝加工的信陽毛尖茶條形整細(xì)圓滑；湯色黃綠明亮；滋味濃郁有板栗香。不會(huì)做出“ 小渾淡” 的信陽毛尖茶。這就引領(lǐng)了信陽毛尖茶的回歸，把毛尖茶又拉回了大眾巿場。喝起來傳統(tǒng)味，“ 整明濃” （條索完整、湯色明亮、滋味濃郁）的信陽毛尖茶又回來了。老百姓說：這樣的毛尖茶自己喝，好喝實(shí)惠，送禮好，而不貴，拿得出手。
4、物美價(jià)亷的光州茶
劉祥國一生誠信做人，妙手做茶。茶界有句名言：“ 做茶先做人”，人做好了，茶才能做好。我30多年以前就認(rèn)識(shí)了老劉，那時(shí)他是潢川國營凌集茶場的副場長，我是商業(yè)部茶蓄局加工處的處長，主管全國茶葉加工。由于業(yè)務(wù)上的聯(lián)系而成了終生的好朋友。我從他那里學(xué)到了很多做人的道理和做茶的技藝。他從我這里了解了全國的茶葉產(chǎn)銷情況和制茶理論。一直到現(xiàn)在我們還在不斷地探討制茶理論和技藝和討論中國茶的未來。
劉祥國加工的信陽毛尖茶就是因?yàn)?ldquo; 條形整細(xì)圓；湯色“ 黃綠明亮” ；滋味“ 濃郁板栗香 從不“ 渾淡” 無味，所以最早被北京的張一元、吳俗泰、元長厚等老子號(hào)茶店采購。
他所創(chuàng)制的光州雪芽，人稱毛尖茶中的名茶。外形扁平勻直，白毫顯露；茶色翠綠；湯色黃綠明亮：清香高長，有熟板栗香。深得茶葉專家的喜愛，曾作詩贊曰：“ 信陽毛尖好，名茶出潢川�；茨瞎庵萆希瑥�(fù)入榜名間。新秀有雪芽，尤喜冷水煎。緊結(jié)鋒苗秀，品啜濃郁鮮。”就是這個(gè)東方佳人一一光州雪芽，得到歐美人士的鐘愛，來信來函訂購。
他最早在信陽試制紅茶，他研制的光州牌信陽功夫紅茶，紅遍全國。在品鑒會(huì)上北京、上海和國家茶葉質(zhì)量檢測中心的專家審評(píng)結(jié)論是：外形緊結(jié)；色澤烏潤顯毫；滋味甜醇濃釅；品質(zhì)上乘。時(shí)任河南省委書記的盧展工品嘗后說：比較鈍，比較順，質(zhì)量不錯(cuò)，有幽香。在金俊眉之下，銀俊眉之上。
他窨制的信陽毛尖茉莉花茶，暢銷京、津、冀。老北京茶人說：香濃茶釅，耐沖泡。很適合北京人的口味。
他監(jiān)制和采購的六安瓜片，全部進(jìn)入北京老字號(hào)茶店。店的經(jīng)理說：我寧愿要?jiǎng)⑾閲墓掀膊辉缸约旱桨不詹少�，因�(yàn)槲倚诺眠^老劉。
劉祥國誠信做人，妙手做茶。做人講義氣，不忘老朋友。做茶質(zhì)量好，物美又價(jià)廉。一身茶人精神，勇于奉獻(xiàn)，不虧為是60年茶亊功勛。
作者簡介：鐘茗家原名于觀亭先生，1940年1月出生于山東濰坊昌樂，大學(xué)文化，高級(jí)工程師。曾任商業(yè)部茶畜局工程師、副處長、處長；農(nóng)副產(chǎn)品管理辦公室副主任，中國農(nóng)副土特產(chǎn)品開發(fā)公司副總經(jīng)理，中華全國全作供銷總社中國農(nóng)副土特產(chǎn)品開發(fā)公司副總經(jīng)理、黨委副書記，總社高級(jí)職稱評(píng)委會(huì)委員；全國茶葉產(chǎn)銷集團(tuán)董事長商業(yè)部技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)評(píng)委會(huì)農(nóng)副產(chǎn)品組組長，全國茶葉加工、檢驗(yàn)高級(jí)職稱評(píng)委會(huì)委員；全國商業(yè)機(jī)械標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)委員，中國國際茶文化研究會(huì)副會(huì)長，中國茶葉流通協(xié)會(huì)、中華茶人聯(lián)誼會(huì)、中國茶葉華僑基金會(huì)、國際茶業(yè)科學(xué)文化研究會(huì)常務(wù)理事，中國茶葉學(xué)會(huì)理事，中華全國供銷總社杭州茶葉研究所名譽(yù)所長，北京茶人之家顧問等職。 |
