重慶，是一座由火鍋組成的城市。對于重慶而言，那一涌翻滾的紅湯就是重慶人骨子里流淌的血液。不知從何時起，火鍋成為了重慶的代言，一提到火鍋之都，想到的便是重慶。重慶火鍋發(fā)展二十年間，無數(shù)的火鍋店拔地而起，在城市的鋼鐵森林中多了幾分熱情與火辣，尤其是那些隱藏在老巷深處的火鍋店，見證了重慶這座城市的發(fā)展變遷。其中作為正宗重慶老火鍋代表之一的渝味曉宇便是這少數(shù)中，極少數(shù)堅守傳統(tǒng)且不斷創(chuàng)新的火鍋品牌。
渝味曉宇火鍋(原“曉宇火鍋”)，1997年張平將自己的麻辣燙生意變成了一間火鍋店，并以妻子熊孝禹的名字命名“曉宇火鍋”。張平用自己的雙手從低層做起的，在這二十年間渝味曉宇不僅多次被選入重慶火鍋50強之列，更在2014年榮登《舌尖上的中國2》成為唯一一家舌尖節(jié)目認可的重慶火鍋。
從渝味曉宇創(chuàng)立之初，到如今已有20多年歷史，從四張桌子發(fā)展至全國200多家門店的規(guī)模，渝味曉宇20多年秉承匠心，砥礪前行的火鍋精神使其在重慶火鍋江湖之中，建立了屬于重慶人態(tài)度的草根火鍋品牌。而且，在今年的第十屆重慶火鍋節(jié)上，渝味曉宇也獲得了重慶人與吃貨的一致認同，由重慶火鍋協(xié)會官方授予了“重慶特色網(wǎng)紅火鍋”與“重慶火鍋匠人”兩大榮譽稱號。
然而，許多人卻不了解，渝味曉宇能取得如此輝煌的成就，其背后離不開的是渝味曉宇品牌形象升級。
渝味曉宇最初的品牌形象來源于創(chuàng)始人張平炒料所使用的鐵鍋與重慶辣椒的紅色元素，在無品牌形象到第一次品牌形象升級，渝味曉宇對于品牌形象的塑造上還較為缺乏，雖然以火鍋文化與品牌文化為核心主導，但是缺少了品牌核心人物的形象塑造，無法在外地拓寬更大的市場。
在這之后，渝味曉宇為了加強品牌與核心人物張平之間的聯(lián)系，針對品牌形象進行了第二次全面升級，以創(chuàng)始人張平的人物頭像為主，設計了全新的品牌形象。加強品牌辨識度的同時，更加形象具體的傳遞給了食客們，渝味曉宇因為張平的態(tài)度與堅持才有了榮登《舌尖上的中國2》的成就。在這一次全面升級之后渝味曉宇不僅在重慶本地更加受到消費者的親睞，就連許多外來游客都不約而同的來到重慶老街枇杷山正街，一品正宗重慶老火鍋的魅力。
重慶火鍋發(fā)展的二十年間，渝味曉宇既是見證者也是參與者，作為一家地道的重慶火鍋，渝味曉宇的發(fā)展史見證的不僅是火鍋文化的發(fā)展還有重慶城市的變遷。
在未來，隨著餐飲行業(yè)品牌形象越來越成為消費導向時，良好品牌形象必將會成為企業(yè)的核心訴求。在第十屆重慶火鍋節(jié)上，渝味曉宇展會區(qū)域所透露出的種種跡象都表明了，渝味曉宇在今后還會將進行新一輪的品牌革新，相信隨著進一步的升級，渝味曉宇也將開啟重慶火鍋新一輪的發(fā)展之路! |
