“圍爐聚飲歡呼處，百味消融小釜中“，火鍋是中國(guó)的傳統(tǒng)飲食方式，起源于民間，歷史悠久。而如今火鍋的容器、制法和調(diào)味等，雖然已經(jīng)歷了上千年的演變，但是最初的麻辣鮮香味道在人們挑剔的口味下被保留了下來，而在全國(guó)各地的火鍋演變中也唯有重慶火鍋?zhàn)钬?fù)盛名。而再說到重慶火鍋的代表，渝味曉宇這個(gè)名字，相信大家一定不會(huì)陌生。
1995年，從重慶電車402路下崗的張平，邂逅了開雜貨鋪的熊孝禹，兩人墜入愛河的同時(shí)也在重慶枇杷山正街開起了一家麻辣燙。后來改裝成了四張桌子的火鍋小店，也就是如今渝味曉宇的前身——曉宇火鍋。做一件事，如果持續(xù)十多年都不賺錢，相信大部分人早早就會(huì)選擇放棄，但是從小家貧的張平和熊孝禹卻是把他們用心經(jīng)營(yíng)的曉宇火鍋當(dāng)做生計(jì)的唯一經(jīng)濟(jì)來源，辛苦地維持著這家小店。
只選用最優(yōu)質(zhì)的食材讓張平艱難地維系著這家小店的生意，力求一變的張平在2008年的時(shí)候轉(zhuǎn)戰(zhàn)到北京開了一家新店，然而自己雖然領(lǐng)悟到了火鍋配方的精髓，但是小利薄舍不得用最好的原料，讓他虧光了所有老本。一切的磕絆讓張平回到了重慶枇杷山老街，堅(jiān)守最初的原料和匠心，只買最貴的花椒和海椒，用最上乘的牛油豆瓣，才能熬制出最正宗的重慶火鍋！
十多年來張平對(duì)于重慶火鍋?zhàn)巫尾痪氲靥剿�，讓曉宇火鍋�?/font>2012年的時(shí)候就已經(jīng)入選了重慶本地火鍋評(píng)比50強(qiáng)！
而在2013年4月渝味曉宇公司成立，在2014年作為重慶火鍋的代表榮登《舌尖上的中國(guó)2》，張平在節(jié)目中的亮相徹底讓曉宇火鍋成為了重慶火鍋的標(biāo)志，而隨后曉宇火鍋也正式將品牌更為了“渝味曉宇”。
不得不說，渝味曉宇始終如一地堅(jiān)守優(yōu)質(zhì)原料的使用和加工讓它首當(dāng)其沖成為了當(dāng)?shù)厝藦V泛認(rèn)可的正宗重慶火鍋，渝味曉宇先后榮獲了“重慶最正宗老火鍋”、“重慶最牛火鍋” 、“重慶最受歡迎品牌連鎖”、“消費(fèi)者最喜歡的重慶商業(yè)品牌”、“中國(guó)名火鍋”、“極具影響力連鎖品牌”、“重慶誠(chéng)信連鎖企業(yè)”、“重慶十大正宗老火鍋”、“重慶名火鍋”等稱號(hào)。
而發(fā)展至今，渝味曉宇品牌目前也在全國(guó)擁有了120余家分店，分布于全國(guó)24個(gè)省份，真正讓重慶火鍋?zhàn)叱隽似閸绲纳匠�，�?duì)于全國(guó)各地的火鍋愛好者，也是極大的福音。
從1995年一家破舊的小店到2018年遍布全國(guó)，23年的時(shí)間里渝味曉宇無論貧富從始自終都堅(jiān)持采用最優(yōu)質(zhì)的食材，用最傳統(tǒng)的方式熬制最正宗的重慶火鍋，這一份二十多年如一日的堅(jiān)守，讓渝味曉宇真正成為了重慶火鍋領(lǐng)域當(dāng)之無愧的代表！ |
