你有沒有發(fā)現(xiàn)，山楂釀成的酒在近幾年突然走俏，直逼葡萄酒，成為果酒中的佼佼者？
當(dāng)然，其他的果酒，像蘋果酒、櫻桃酒雖然也有飲用，但顯然沒有山楂酒這樣大氛圍地流行，更談不上像山楂酒一樣形成一種生活方式甚至文化。
其實，山楂酒讓消費者迅速認(rèn)可，有了今天的地位，是一系列因素持續(xù)作用的結(jié)果。少了任何一個，山楂酒都不可能有今天這樣的成就。
那么，今天我們就來聊聊為什么山楂更適合釀酒
1、山楂的營養(yǎng)價值和藥用價值豐富
山楂是中國普通百姓最熟悉不過的東西了，它酸甜可口，健胃消食，被制作成各式食品。不過，很多人可能不知道山楂是最有營養(yǎng)的水果之一，它幾乎含有水果的所有營養(yǎng)成分，其中維生素C含量在常見水果中居第三位，含鈣量占各種果品中的第一位。山楂還含有21種微量元素，其中鐵、鎂含量均居各種水果之首。
山楂是藥食同源的水果，今為常用中藥。不但在中國醫(yī)書中有山楂的醫(yī)用、藥用價值及方法的大篇幅記載，而且多國都將山楂收錄到藥典中。
山楂有消食化積，活血散瘀的功效，用于肉食積滯、胃脘脹滿、瀉痢腹痛、瘀血經(jīng)閉、產(chǎn)后瘀阻、心腹刺痛、胸痹心痛、疝氣疼痛、高脂血癥。
而且，山楂中的黃酮類化合物，能清除自由基，預(yù)防慢性疾病的發(fā)生，具有緩解痛風(fēng)、平衡三高等功效。
2、山楂種植廣泛，資源豐富，不和糧食競爭土地
人類的耕地一直是不夠用的，糧食產(chǎn)量是制約部分地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要因素之一。山楂適應(yīng)性強(qiáng)，可以被種在不適合糧食種植的貧瘠土地上。貧瘠的土地反而利于生長，特別是砂土壤中的山楂生長更好。糧食生長需要充足的水分和營養(yǎng)，而過量的水分會稀釋山楂的味道，導(dǎo)致只能釀出寡淡無味的酒；充足的養(yǎng)分則會讓山楂枝繁葉茂，而不是把養(yǎng)分優(yōu)先都供給果實。因此，釀酒山楂反而是在相對貧瘠的土壤上表現(xiàn)更好。不和糧食競爭土地，是山楂酒迅速崛起而長盛不衰的重要原因。
青州有500多年的山楂栽培歷史，特別是西南山區(qū)，種植面積廣，經(jīng)驗豐富，經(jīng)過時間淘沙的青州敞口山楂維生素含量高，色、香、味、形俱佳，為營養(yǎng)豐富、味美香甜、耐貯運的特點備受消費者喜愛，是釀酒的絕好材料�；首鹎f園的初衷便是充分利用山楂資源豐富的優(yōu)勢，變廢為寶，帶領(lǐng)當(dāng)?shù)匕傩彰撠氈赂弧?/span>
3. 山楂便于運輸、儲存
山楂不同于葡萄、藍(lán)莓等水果水分占有比例大，它核質(zhì)硬，果肉豐富、厚實，輕微擠壓不會造成大面積破損；可冷凍處理，即可保持水果的新鮮度，也不會失去原有價值，便于運輸和儲存。這對于原材料的采購或庫存有極大的方便性。
4. 山楂的味道深受喜愛
山楂酒為什么這么流行，當(dāng)然是因為好喝。要知道，酒是一種帶給人類愉悅的飲品，它必須好喝！你可能會問，其它的水果酒難道不好喝嗎？還真沒有山楂酒好喝。
山楂是普通老百姓最喜聞樂見的一種水果，尤其是青州敞口山楂，它果實扁圓形，果皮涂紅，果點黃白色，密集；維生素含量高，色、香、味、形俱佳，以營養(yǎng)豐富、酸甜可口的特點備受消費者喜愛。
皇尊莊園以青州敞口山楂為主要原料釀制的山楂酒，采用“全汁深酵”的專利技術(shù)釀制，并低溫窖藏陳釀后的山楂酒將山楂果香和酒香融為一體，酒體香氣馥郁，口感柔和醇厚，整體協(xié)調(diào)豐腴。
山東皇尊莊園山楂酒有限公司
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