商界導(dǎo)讀：一年一度的315維權(quán)日到來，多家食品企業(yè)再度曝出問題，食品安全如何保證，錫盟羊肉的市場防治或許能給我們一些啟示。
一年一度的315維權(quán)日到來，今年中央電視臺315晚會主題確定為“共筑消費新生態(tài)”，將繼續(xù)關(guān)注傳統(tǒng)消費領(lǐng)域和新興消費領(lǐng)域兩個方面，揭露一些行業(yè)存在的潛規(guī)則，和消費市場中存在的違法侵權(quán)行為。
從往年被央視“重點照顧”的對象中可以看到，位屬大消費板塊的食品飲料無疑是重災(zāi)區(qū)，在“黑天鵝”被曝光之后，除了企業(yè)自身損失慘重外，整個行業(yè)也陷入了風(fēng)聲鶴唳之中。
這兩年火遍全國的錫盟羊肉也正處于這場市場亂象的風(fēng)波之中。
羊怕出名
在東經(jīng)115°13′—117°06′與北緯43°02′—44°52′的交匯處，孕育著一片天然蒼翠的草原——錫林郭勒草原。
這片面積為20.3萬平方公里的草原風(fēng)光旖旎、水豐草美、野生植物多達1200多種，被學(xué)界稱為“歐亞大陸典型草原樣板地”，國家首個草地類自然保護區(qū)——白音希勒國家草原自然保護區(qū)就坐落在草原中部。
草原風(fēng)光秀美，但比草原更加珍貴的還屬草原上的肥羊。
烏珠穆沁羊、蘇尼特羊、內(nèi)蒙古細毛羊、察哈爾羊等四大優(yōu)良畜種就生活在這片廣袤的牧場上。羊兒們餓了吃青草、野生中草藥，渴了喝山泉水。它們每天行走、奔跑幾十里，補充最適合自己的養(yǎng)料。同時，由于錫林郭勒獨特的地理位置，使得這里光照充足晝夜和季節(jié)溫差大。自然環(huán)境因素使得錫林郭勒羊肉質(zhì)鮮美、口感鮮香、多汁不膻、味道濃郁獨特、營養(yǎng)價值高。不為人知的是，錫林郭勒草原蘇尼特羊肉即是東來順的指定羊肉。
錫林郭勒羊一年的出欄量為600~800萬只，只占到全國羊只總產(chǎn)量的2%。所謂物以稀為貴，錫林郭勒羊肉因此揚名海內(nèi)外。
然而，錫林郭勒羊肉聲名鵲起之時，隨之而來的問題也困擾著當(dāng)?shù)氐恼湍撩瘢?/p>
——無論在內(nèi)蒙古當(dāng)?shù)剡�是在國內(nèi)其他地區(qū)，錫盟羊肉價格都比巴盟白條羊肉高3.5元-4元/斤，比河北羊肉高5元/斤，比新西蘭進口羊肉高10元/斤。于是，假冒的“錫林郭勒羊肉”充斥市場，部分不法商販以育肥羊或者外地羊肉冒充錫林郭勒天然羊，從而牟取非法利益。
尤其一到秋天，掛著“正宗錫林郭勒羊肉”招牌的飯店比比皆是，這種以次充好、以假代真的亂象使得錫林郭勒羊肉利潤率低，牧民增收較緩慢。
如何才能防治假錫盟羊肉攪亂市場?
史上最嚴食品安全法
2015年10月1日起，正式實施史上最嚴食品安全法，對食品安全管理提出更高的要求，國家也明確提出要建立食品安全全程追溯制度。
至此，國家相關(guān)政府部門施展食品追溯“大法”，例如武漢等地開始強制企業(yè)執(zhí)行食品追溯系統(tǒng);相關(guān)企業(yè)也在苦練“獨門絕技”，斥資打造品牌的可追溯措施，例如雨潤、雙匯的肉類加工生產(chǎn)安檢線;第三方食品溯源平臺蓄勢待發(fā)，比如QS360在幕后為食品安全保駕護航……
事實上，早在之前，奶制品行業(yè)諸如蒙牛、伊利等企業(yè)也專門進行了追溯系統(tǒng)的搭建，但對于流通領(lǐng)域的追溯，只是各自環(huán)節(jié)的追溯，無法進行全產(chǎn)業(yè)鏈模式的追溯。
據(jù)了解，錫盟政府將進行五個環(huán)節(jié)的產(chǎn)品追溯，并致力于追溯平臺的搭建。
一是監(jiān)管平臺的整合。各部門比如畜牧局、食藥局、技術(shù)監(jiān)督局都各自有自己的監(jiān)管平臺，而追溯體系將優(yōu)化各部門的監(jiān)管。通過追溯體系的平臺，各部門都可以監(jiān)管到各自負責(zé)的流程環(huán)節(jié)。比如在企業(yè)建立的監(jiān)控平臺，每個環(huán)節(jié)都有攝像頭監(jiān)控，技術(shù)監(jiān)督局可以看流程的檔案資料，產(chǎn)品出問題可以立馬追溯;
二是數(shù)據(jù)庫的搭建。錫盟羊肉協(xié)會聯(lián)合當(dāng)?shù)氐穆?lián)創(chuàng)科技信息公司，以及廈門正航軟件信息服務(wù)公司共同出資，成立政源科技公司，數(shù)據(jù)化、信息化運作平臺;
三是誠信平臺的形成。據(jù)了解，包商銀行也介入了追溯體系。追溯平臺將各企業(yè)的貸款記錄和還貸情況納入到追溯平臺，相當(dāng)于對資金過程監(jiān)控起來，這使銀行能夠更大程度地授信;
四是電子商務(wù)平臺的新建。通過建設(shè)錫林郭勒羊肉自身網(wǎng)絡(luò)銷售平臺，和可追溯相結(jié)合，實現(xiàn)錫盟羊肉走出內(nèi)蒙古，進行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的網(wǎng)絡(luò)銷售。
“這是個全產(chǎn)業(yè)鏈的追溯。”
錫盟經(jīng)信委副主任哈斯海日汗介紹。追溯體系中的金融產(chǎn)業(yè)鏈可以延伸到銷售環(huán)節(jié)，給全產(chǎn)業(yè)鏈提供貸款。比如超市、飯店要買企業(yè)的產(chǎn)品，也可以貸款，節(jié)約大量流動資金。據(jù)了解，2014年，錫盟的肉羊產(chǎn)業(yè)追溯體系覆蓋了30萬只羊，3個旗縣，6個企業(yè)，約2900多戶牧民建立了追溯檔案。
與此同時，錫林郭勒一個新興的電子商務(wù)平臺——新絲路正在崛起。
草原電商
為了根除錫盟羊肉亂象，從2013年開始，錫林郭勒盟著手開展羊肉全產(chǎn)業(yè)鏈追溯體系的建設(shè)。追溯體系是基于成熟的企業(yè)管理NBS系統(tǒng)，用上RFID、IC卡、條形碼等物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和專用硬件設(shè)備開發(fā)出來的。
新絲路創(chuàng)始人馬云峰聯(lián)合和一家臺灣企業(yè)聯(lián)合為技術(shù)方案的提供商，在錫林郭勒盟開始創(chuàng)建全國唯一一家由政府全程監(jiān)管的、全產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)的羊肉追溯體系。
羊羔一出生就要打耳標(biāo)，如同個人化的“身份證”，再到羊肉出現(xiàn)在餐桌，整個過程都有信息數(shù)據(jù)的導(dǎo)入。消費者通過二維碼識別，立馬就能了解到羊的出生、飼養(yǎng)、病疫、屠宰、加工、物流、銷售等各個環(huán)節(jié)的情況。通過這種方式把錫林郭勒的羊肉和其它羊肉區(qū)分開來。
目前已對全盟1.6萬個養(yǎng)殖單位的156萬只羊做了全產(chǎn)業(yè)鏈追溯，并對參與追溯的19家屠宰加工企業(yè)，6家精加工企業(yè)做了整體屠宰生產(chǎn)監(jiān)控。接下來追溯體系還將對屠宰企業(yè)生產(chǎn)自動化、防偽平臺對接、電商平臺對接、監(jiān)管平臺對接、查詢平臺重構(gòu)、銷售平臺建設(shè)、大數(shù)據(jù)平臺建設(shè)等應(yīng)用平臺繼續(xù)深入建設(shè)。
同時，新絲路電商平臺物流合作方為綠鏈，全程可進行冷鏈快速配送物流。綠鏈品質(zhì)超冷保溫箱，具有全國最先進的冷保技術(shù)，解決了困擾多年的錫林郭勒肉類食品零星往外配送的難題，也解決了全國消費者的后顧之憂。
經(jīng)過近兩年時間的建設(shè)和運行，追溯體系的作用和優(yōu)勢日趨顯現(xiàn)，這些有著“身份證”的錫林郭勒羊受到了市場的認可和熱捧。
新絲路電商地址：http://www.nmgnsr.com/ |
