近年來(lái)，滋補(bǔ)保健的市場(chǎng)一派繁榮。隨著女性經(jīng)濟(jì)實(shí)力的提升和滋補(bǔ)理念的普及，女性滋補(bǔ)圣品—燕窩，占據(jù)了滋補(bǔ)保健品市場(chǎng)的大片江山。
在大眾的傳統(tǒng)概念中，燕窩要買干燕盞，自己帶回家去泡發(fā)、挑毛、清洗、燉煮，但是在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，越來(lái)越多的商家在服務(wù)上大幅度的減少了用戶的動(dòng)手環(huán)節(jié)，直接將做好的成品售賣，這就是即食燕窩，包括即燉燕窩，濃縮燕窩和鮮燉燕窩，其中以鮮燉燕窩的營(yíng)養(yǎng)保留最完全。但是，什么是真正新鮮的鮮燉燕窩，大多數(shù)的人們都沒(méi)有一個(gè)準(zhǔn)確的概念。放眼望去，市場(chǎng)上多得是鮮燉、0添加的即食鮮燉燕窩，打的都是新鮮的口號(hào)，做的都是大同小異的產(chǎn)品，但細(xì)分開(kāi)來(lái)，卻別有洞天！
縱觀所有燕窩產(chǎn)品，大致可分為四大品類。第一類，干燕盞。屬于傳統(tǒng)的燕窩市場(chǎng)品類，大多數(shù)來(lái)自于東南亞的燕窩經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單包裝處理后被進(jìn)口到中國(guó)市場(chǎng)，屬于燕窩進(jìn)口的初始狀態(tài)。正規(guī)進(jìn)口渠道的帶有溯源碼的燕窩價(jià)格在20元——50元每克，走私進(jìn)口的燕窩價(jià)格會(huì)低一些，但是品質(zhì)不能保證，經(jīng)常有燕窩刷膠、補(bǔ)碎等以劣充好的產(chǎn)品。而且私自進(jìn)口大批量境外物品屬于違法行為。干燕窩品牌如正典燕窩，陽(yáng)光燕窩等品牌都是得到國(guó)家檢驗(yàn)檢疫部門和公眾共同認(rèn)可的燕窩品牌，特別是正典集團(tuán)，是馬來(lái)西亞最大的燕窩出口商，百年老店同仁堂的大部分燕窩就來(lái)源于正典集團(tuán)。干燕盞是燕窩市場(chǎng)最原始，歷史最長(zhǎng)久，也是傳統(tǒng)燕窩的代表產(chǎn)品，占據(jù)整個(gè)燕窩市場(chǎng)大半個(gè)江山。
第二類，即燉燕窩。即燕窩加工半成品，購(gòu)買后無(wú)須泡發(fā)等其他步驟，直接燉煮10——15分鐘后即可食用。干燕盞經(jīng)過(guò)發(fā)雜的挑毛過(guò)程后，被特殊工藝加工至半成品狀態(tài)，真空包裝，方便即燉，一般呈條狀，屬于方便食品。但是有不少購(gòu)買者反應(yīng)此類燕窩有濃重的化學(xué)味道，可想應(yīng)該是在加工過(guò)程中添加了一些不明化學(xué)物品來(lái)保證質(zhì)量。價(jià)格一般為20元——40元每克，最大的優(yōu)勢(shì)應(yīng)該是減少了燉煮環(huán)節(jié)，解決了部分燉煮過(guò)程繁復(fù)的環(huán)節(jié)，缺點(diǎn)是燕窩原材料使用燕窩大多是燕網(wǎng)、燕條并非燕窩精華部分，所以其實(shí)原材料成本是較低的。
第三類，即食燕窩。所謂即食燕窩，即干燕盞經(jīng)過(guò)燉煮加工、滅菌、灌裝后，開(kāi)蓋即食，重在方便，一般保質(zhì)期在300——780天，是否破壞其中營(yíng)養(yǎng)成分有待考察。但要保證300天以上的保質(zhì)期，勢(shì)必會(huì)添加食用添加劑，或者經(jīng)過(guò)高溫滅菌后添加穩(wěn)定成分。以100ml為標(biāo)準(zhǔn)，價(jià)格應(yīng)該在70元——150元之間，價(jià)格差異主要在內(nèi)容物含量和原料品質(zhì)。是近幾年發(fā)展較快、較為新潮的燕窩滋補(bǔ)方式，解決了人們食用方便的問(wèn)題，但是也因此犧牲了很大一部分燕窩的營(yíng)養(yǎng)與口感。
第四類，鮮燉燕窩。即新鮮燉煮，及時(shí)配送。東南亞進(jìn)口溯源干燕盞，經(jīng)過(guò)標(biāo)準(zhǔn)集中泡發(fā)、挑毛、清洗、燉煮、包裝、配送，送至顧客手中，開(kāi)蓋即食，重在新鮮，營(yíng)養(yǎng)成分得以保全，口感和形態(tài)基本會(huì)保持在剛出鍋的狀態(tài)，保質(zhì)期在7—15天左右；最重要的是此類產(chǎn)品先下單再生產(chǎn)，屬于一對(duì)一定制型服務(wù)模式。目前市場(chǎng)上對(duì)“鮮燉標(biāo)準(zhǔn)”貫徹比較徹底的應(yīng)當(dāng)是小仙燉燕窩。據(jù)了解，小仙燉燕窩在創(chuàng)立伊始就堅(jiān)持著以健康滋補(bǔ)為最終目的的信念，產(chǎn)品的每一個(gè)環(huán)節(jié)都以客戶體驗(yàn)為先，100ml燕窩中，固形物達(dá)到90%以上，全國(guó)24小時(shí)可送達(dá)，口感和體驗(yàn)都可稱得上業(yè)界良心。這種服務(wù)模式在最近一兩年才出現(xiàn)，但是從一開(kāi)始就得到了較快的發(fā)展，可以預(yù)見(jiàn)的是這種貼心的服務(wù)模式勢(shì)必會(huì)成為未來(lái)燕窩市場(chǎng)的趨勢(shì)。
滋補(bǔ)已經(jīng)逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ畹囊徊糠�，但是在選擇滋補(bǔ)品和滋補(bǔ)方式的時(shí)候一定要注意食品安全，保證營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，避免挑選帶有防腐劑和其他穩(wěn)定劑的產(chǎn)品，而且，對(duì)于滋補(bǔ)品而言，都有時(shí)效性，所以，從健康滋補(bǔ)角度出發(fā)，建議盡量挑選品質(zhì)比較好的干燕窩自己加工或者保質(zhì)期比較短的鮮燉燕窩，這樣才能保證食品安全的同時(shí)達(dá)到滋補(bǔ)的目的。 |
