近日，由國(guó)務(wù)院僑務(wù)辦公室國(guó)際司與世界中國(guó)烹飪聯(lián)合會(huì)舉辦的2015國(guó)際中餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展北京峰會(huì)在京開(kāi)幕，眾多政界代表、學(xué)術(shù)專(zhuān)家以及餐飲精英匯聚北京金霖酒店，黃記煌董事長(zhǎng)黃耕先生也應(yīng)邀出席了本次會(huì)議。
黃耕董事長(zhǎng)在會(huì)上
在當(dāng)今旅游大發(fā)展、經(jīng)濟(jì)大發(fā)展時(shí)代，許多國(guó)家和民族都在把本國(guó)和本民族的菜品文化走向世界作為自己經(jīng)濟(jì)發(fā)展、文化發(fā)展的戰(zhàn)略，作為全球化進(jìn)程中的參與者--中國(guó)也不例外。中國(guó)飲食文化擁有悠久燦爛的歷史，是中國(guó)乃至世界文化光輝奪目的瑰寶。中國(guó)餐飲走向世界是中國(guó)餐飲人的夢(mèng)想。近幾年來(lái)，國(guó)家有關(guān)方面也做了大量工作，積極牽線搭橋，協(xié)助國(guó)內(nèi)中餐名店走出去，鼓勵(lì)實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、連鎖化、規(guī)模化，宣傳中華飲食文化，以提高中餐國(guó)際聲譽(yù)。
黃耕董事長(zhǎng)介紹道："眾所周知，中餐之所以未能像麥當(dāng)勞、肯德基等品牌一樣迅速?gòu)?fù)制、大放異彩，正是因?yàn)橹胁蛯?duì)廚師的高要求、高依賴(lài)，而中餐廚師的培養(yǎng)不僅難度大、耗時(shí)長(zhǎng)且極易流失，因此，去廚師化成為了中餐連鎖發(fā)展的最大瓶頸。"黃耕董事長(zhǎng)也正是抓住這一訴求，通過(guò)多年努力而研究出標(biāo)準(zhǔn)化的操作模式，真正做到了去廚師化，這也正是黃記煌能快速?gòu)?fù)制的秘訣。此外，黃耕董事長(zhǎng)還結(jié)合中餐經(jīng)營(yíng)中出現(xiàn)的環(huán)境污染、食品安全等問(wèn)題，分別采用了有效的規(guī)避手段，讓中餐徹底擺脫了臟亂差、耗時(shí)長(zhǎng)、不能復(fù)制的弊端，打造出顛覆傳統(tǒng)中餐理念的新型中餐品牌。
黃耕董事長(zhǎng)在會(huì)上發(fā)表講話
會(huì)上，黃耕董事長(zhǎng)就黃記煌近些年的快速發(fā)展與國(guó)際化進(jìn)程進(jìn)行了演講。黃耕董事長(zhǎng)指出："黃記煌的新型中餐模式與傳統(tǒng)中餐有著較大不同，是介于傳統(tǒng)中餐與西式快餐之間的、一種融兩者之長(zhǎng)的新型餐飲模式，我稱(chēng)它為新型中餐。"
正是黃記煌獨(dú)特的新型中餐模式符合了當(dāng)今社會(huì)發(fā)展趨勢(shì)而使其在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)打開(kāi)一片天地，且步入國(guó)際市場(chǎng)的腳步迅速而平穩(wěn)。自2013年12月，黃記煌第一家海外門(mén)店開(kāi)業(yè)伊始，黃記煌在海外的發(fā)展愈加振奮人心，目前悉尼3家、墨爾本1家、新加坡1家、香港1家、雅加達(dá)1家，美國(guó)洛杉磯預(yù)計(jì)在今年9月正式開(kāi)業(yè)，加拿大多倫多和溫哥華店也正在同期裝修中。僅僅一年時(shí)間，能以此速度在世界范圍內(nèi)擴(kuò)張?jiān)趪?guó)際餐飲品牌中也屬高速度。黃耕董事長(zhǎng)曾經(jīng)表示，他要把店開(kāi)到他腳步所能到達(dá)的世界各地。
從2004年第一家店至今，黃記煌新型中餐之所以能夠迅速發(fā)展并有美好發(fā)展愿景，在于其所倡導(dǎo)的理念一直走在行業(yè)發(fā)展前端，從獨(dú)一無(wú)二的"三無(wú)"理念到量化、標(biāo)準(zhǔn)化模式的創(chuàng)立與完善，從提倡膳食均衡到去服務(wù)員化，從時(shí)尚的店面風(fēng)格到每桌一臺(tái)的IPAD點(diǎn)餐系統(tǒng)，黃記煌多年來(lái)一直為打造新型中餐不斷進(jìn)行探索與努力。黃耕董事長(zhǎng)一直強(qiáng)調(diào)，餐飲是最貼近時(shí)代、最能代表社會(huì)發(fā)展潮流的行業(yè)。根據(jù)當(dāng)今人們追求時(shí)尚、講究休閑生活方式的特點(diǎn)，餐飲業(yè)也應(yīng)緊跟社會(huì)需求而變化發(fā)展，只有具備時(shí)尚與休閑特色的企業(yè)才能走得更長(zhǎng)遠(yuǎn)。黃耕董事長(zhǎng)的這個(gè)觀點(diǎn)在此次峰會(huì)上得到確認(rèn)。
黃記煌董事長(zhǎng)黃耕任世烹聯(lián)時(shí)尚休閑委員會(huì)主席
4月19日，世界中國(guó)烹飪聯(lián)合會(huì)時(shí)尚休閑委員會(huì)在黃耕董事長(zhǎng)的倡議下正式成立。作為時(shí)尚休閑委員會(huì)的主席，黃耕董事長(zhǎng)在成立大會(huì)上說(shuō)，時(shí)尚代表一種潮流，休閑是一種生活態(tài)度，時(shí)尚和休閑結(jié)合在一起就意味著企業(yè)不論何時(shí)都應(yīng)具備一種積極向上的企業(yè)精神，時(shí)尚休閑委員會(huì)的成立就是旨在結(jié)合國(guó)際時(shí)尚休閑餐廳的特點(diǎn)，為國(guó)內(nèi)外優(yōu)秀時(shí)尚休閑類(lèi)餐飲企業(yè)搭建交流合作平臺(tái)。
時(shí)尚休閑委員會(huì)的成立以及黃耕董事長(zhǎng)當(dāng)選委員會(huì)主席，讓黃記煌得以借助這個(gè)平臺(tái)助力時(shí)尚休閑餐飲發(fā)展。未來(lái)，黃記煌將聯(lián)合眾多餐飲企業(yè)共同打造時(shí)尚休閑的新型餐飲，讓世界看到不一樣的中國(guó)飲食文化！ |
