核心提示：林清人，一個從做皮蛋起家的人，利用烤雞腿的祖?zhèn)髅胤剑刂瞥錾橡堧u腿。之后，經(jīng)過短短數(shù)年的拚博，終于將江西上饒打造成雞腿王國，上饒雞腿也成為享譽全國的著名小吃。
秘制上饒雞腿
江西林清實業(yè)有限公司的前身是上饒市林清食品廠（下稱“林清人”），1996年，林清人利用烤雞腿的祖?zhèn)髅胤剑?jīng)過反反復復數(shù)百次試驗，最終秘制出色、香、味俱全的雞腿。林清人將這種雞腿命名為“上饒雞腿”，上饒雞腿由此誕生。
之后，經(jīng)過短短數(shù)年的拚博，最終將上饒打造成雞腿王國，香流客品牌的“上饒雞腿”也成為享譽全國的著名小吃。
當問及林清人為何取名為上饒雞腿時，林清人認為，上饒是一個有名的旅游城市，但還沒有一個拿得出手的特色小吃，為了宣傳上饒，因此取名為上饒雞腿。
據(jù)林清人介紹，上饒雞腿不添加防腐劑，連色素都是用紅米制成的紅曲粉，達到純天然效果，其制作生產(chǎn)工藝極其復雜。
首先從冰庫將雞腿拿出來，自然解凍，就需要六個小時，然后腌制一個晚上，第二天早上再放進烤箱，第三天上午再拿出來，再放在鍋里煮一個多小時入味，然后殺菌，最后包裝，整個過程需時52個小時以上。正是這一傳統(tǒng)的加工工藝和秘制配方，成就上饒雞腿在色、香、味上突破。上饒雞腿食之骨酥肉韌，香辣開胃，是佐餐，下酒，休閑及饋贈親友的美食佳品。
結(jié)緣站臺市場
一個偶然的機會，林清人路過上饒火車站，他看到火車站人山人海。他知道，要想做好一個品牌，火車站是最重要的對外宣傳窗口。他覺得如果能在這里做生意，生意肯定很好。
經(jīng)過林清人的不懈努力，1996年，上饒雞腿便開始在上饒火站站臺上銷售，上饒雞腿從此與火車站結(jié)緣，上饒雞腿也逐步從這里走向全國各地。
現(xiàn)在，上饒雞腿已成為上饒火車站向全國旅客朋友展示上饒?zhí)禺a(chǎn)的主打產(chǎn)品，在全國有一定的知名度，備受消費者喜愛。正是由于知名度很高，由此產(chǎn)生了大量假冒上饒雞腿的烤腿，包括各大銷售平臺也銷售假冒的上饒雞腿。
這些不法商家，有的把鴨腿當雞腿賣，把洋雞腿當老母雞腿賣，市場上各種烤腿魚目混珠，質(zhì)量衛(wèi)生令人堪憂。為此，市場監(jiān)管部門、衛(wèi)生監(jiān)督部門加大了巡查力度，也查處了多起假冒上饒雞腿案件。
狠抓產(chǎn)品質(zhì)量
三件事，讓林清人意識到，只有質(zhì)量上去了，產(chǎn)品才有銷路，假冒不合格雞腿才會沒有市場。
第一件事，當時林清人在火車站，看到某著名的扒雞是用大卡車拉到火車站來銷售，而且十分暢銷，每個銷售點都是人山人海。半年后，林清人發(fā)現(xiàn)火車站附近到處都是旅客丟棄的扒雞，很多旅客吃了一兩口就丟掉，扒雞的生意一落千丈。林清人意識到質(zhì)量就是生命，沒有質(zhì)量就沒有生命。
第二件事，林清人接到很多投訴，反映烤雞腿吃起來有點象鴨腿，味道不正宗，有的反映烤雞腿用的材質(zhì)不是老母雞的腿。林清人就問消費者是哪里買的？有的人說是在火車站現(xiàn)烤的，有的說是有人提著藍子來賣的。林清人只好一個一個解釋，這不是林清人的產(chǎn)品。
第三件事，1996年林清人去上海，上了車后，看到好多雞腿，都是吃了一點就丟到拉圾桶里。林清人問旅客這個雞腿是在哪里買的？當他得知這是在上饒火車站站臺買的，他當即打電話問給主管。
主管告訴林清人，雞腿生意難做，每天賣的雞腿還不夠開工資。為了提振市場，他們私自決定從外面進了四噸肉雞腿。
林清人認為這種雞腿好看不好吃，成本只要1.6元，賣5元一只，利潤非常高。林清人當即命令這位主管，馬上將這批雞腿妥善處理。
林清人提前回到上饒后，立即成立產(chǎn)品質(zhì)量小組，層層把關(guān)，將質(zhì)量落實到個人，并實行嚴厲的獎懲制度。同時，還要進行社會調(diào)查，要求每位銷售人員問買雞腿的人，是第幾次買？有什么建議？當問到百分之七十以上都是第二次以上再買時，林清人充滿了信心，果斷地在火車站拉起了“第一次不吃是您的錯，第二次不吃是我的錯”的橫幅。此后銷售量直接上升，有時一部火車就能能銷八千多只雞腿，一天多的時候能銷十多萬只。
打造雞腿王國
進入江西林清實業(yè)有限公司，就像進入一座公園，里面綠樹成蔭，鳥語花香。
2006年，林清人投入2000多萬元，購地23畝，建成了花園式、開放式廠房，這也是全國最大的專業(yè)生產(chǎn)烤雞腿的廠家。
林清人認為企業(yè)要做就做一流的企業(yè)，建一流的廠房，生產(chǎn)一流的產(chǎn)品。在公司，當看到房子的柱子全部是漢白玉做的，林清人解釋說，光做工每根柱子都要一千多元。在院子里，還有一個按照雞腿的式樣建了一個大水池，從高空看就是一個雞腿。
為了形成品牌效應(yīng)，林清人向國家市場監(jiān)督管理總局申請注冊商標，因為上饒是一個地域名，不能用于注冊商標，所以不能注冊“上饒雞腿”這個商標，最后注冊了“香流客”商標�，F(xiàn)在香流客牌上饒雞腿，已進入上饒火車站的12306平臺上銷售。
目前林清人所生產(chǎn)的香流客牌上饒雞腿已占據(jù)半壁江山，成為全國最大的上饒雞腿生產(chǎn)廠家和銷售商。
當問及林清人以后打算時，他興奮地說，他的設(shè)想是想沿鐵路線各大高鐵站鋪開，最終走向全國。
需要強調(diào)的是，正宗的上饒雞腿必須到上饒火車站站臺上和12306銷售平臺上購買�；疖囌菊九_以外購買所謂的上饒雞腿，無論從色、香、味及衛(wèi)生等各方面與站臺內(nèi)的相比，有著鮮明的差別，因此提醒消費者應(yīng)慎重選擇。同時希望有關(guān)部門加強對無證銷售雞腿人員的處罰力度，以便讓更多的消費者吃上正宗衛(wèi)生的上饒雞腿。（艾世民攝影報道）
新聞鏈接：養(yǎng)身營養(yǎng)雞腿
上饒雞腿用的是老母雞的雞腿，老母雞腿上的肉，是從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，連皮一起攝取，其肉質(zhì)頗堅硬。
老母雞為雌、屬陰，其雞腿肉富含蛋白質(zhì)、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D和維生素K，也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，并且富含豐富的對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是人體膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉中特殊成分，可促進人體內(nèi)的一種去甲腎上腺素的分泌，這種激素能振奮精神，使壞情緒和疲倦感 一掃而光。
老母雞肉的補益之功效較高，是屬于高蛋白低脂肪的食品。許多久病、瘦弱之人，以及營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用，其營養(yǎng)成份很容易被人體吸收利用。除此之外，老母雞肉還有補氣補血、祛風、補精添髓、強筋健骨、增強體力、強身壯體的作用。 |
