2018商界領(lǐng)袖新年論壇與會(huì)嘉賓系列報(bào)道⑤
好利來(lái)董事長(zhǎng)羅紅已經(jīng)確定參加出席由商界傳媒集團(tuán)主辦的“大變革與新起點(diǎn)——2018商界領(lǐng)袖新年論壇”。2018年1月24日-25日，他會(huì)在“2018企業(yè)進(jìn)化邏輯”的主題圓桌論壇中有什么樣的“驚人妙語(yǔ)”，我們拭目以待。想要現(xiàn)場(chǎng)聆聽(tīng)羅紅演講，點(diǎn)擊鏈接即可報(bào)名：http://m.kanshangjie.com/Club/Detail?id=1000004
開(kāi)個(gè)蛋糕店，就像開(kāi)個(gè)豆腐房，誰(shuí)都可以開(kāi)，誰(shuí)都可以賣。
不過(guò)，一開(kāi)開(kāi)了700家，一賣賣到近10個(gè)億，全中國(guó)只有一個(gè)羅紅。除了麥當(dāng)勞、肯德基和星巴克這三大洋品牌，羅紅旗下的好利來(lái)集團(tuán)正無(wú)聲無(wú)息地成長(zhǎng)為中國(guó)第四大、本土第一大烘焙連鎖食品企業(yè)。
有人說(shuō)他是中國(guó)烘焙行業(yè)的領(lǐng)頭羊;有人說(shuō)他是當(dāng)代最偉大的攝影家;有人說(shuō)他是最有影響力的世界環(huán)保主義者……不過(guò)賣蛋糕的羅紅喜歡人們稱他為“心靈的環(huán)保師”。
從照相館到蛋糕店
17歲那年，羅紅在家人的資助下，開(kāi)了一個(gè)屬于自己的小照相館。
每個(gè)到羅紅店里洗膠卷的顧客，都會(huì)對(duì)這個(gè)個(gè)頭不高、有些害羞、甚至還有點(diǎn)結(jié)巴的年輕人留下深刻的印象。因?yàn)榱_紅每次都會(huì)特別為他們講解一些攝影常識(shí)，雖然大抵也就是怎樣構(gòu)圖、如何用光等簡(jiǎn)單問(wèn)題，但正因?yàn)樗@樣不厭其煩的“增值服務(wù)”，使得顧客倍感溫暖，都愿意再度光臨。羅紅的小店生意很紅火。
照相館一開(kāi)就是5年。1989年媽媽過(guò)生日，孝順兒子羅紅跑遍整個(gè)成都，竟然沒(méi)有找到一款漂亮的生日蛋糕。在沮喪的回家路上，他突然靈光一閃：“全成都至少有一萬(wàn)人今天過(guò)生日，為什么就沒(méi)有賣生日蛋糕的生意呢?”
若干年以后，羅紅回憶說(shuō)：“感謝上帝，讓我一開(kāi)始就事事做對(duì)!”因?yàn)閻?ài)母親， 22歲的羅紅感覺(jué)良好，覺(jué)得做蛋糕比洗照片更能發(fā)揮自己。他決定先回到家鄉(xiāng)——四川雅安開(kāi)蛋糕店，并取名喜利來(lái)，后來(lái)聽(tīng)他在蘭州開(kāi)店時(shí)房東的建議改名好利來(lái)，這是后話。
喜利來(lái)蛋糕店采取了前店后廠的模式，顧客可以透過(guò)玻璃窗看到師傅做蛋糕的全過(guò)程。而老板羅紅卻總是在一遍又一遍地拖地，他見(jiàn)不得地上有一點(diǎn)臟，還有事沒(méi)事就拿著蒼蠅拍在店里打蒼蠅。無(wú)意當(dāng)中，他做了一件很對(duì)的事——透明和放心，衛(wèi)生和品質(zhì)，這對(duì)于蛋糕之類的食品來(lái)說(shuō)是多么的重要。即便后來(lái)開(kāi)到好幾十家店的時(shí)候，羅紅還是身體力行，總是在做清潔做清潔。
生意出奇地好，一天的營(yíng)業(yè)額可達(dá)兩三千元，3個(gè)月羅紅就收回成本開(kāi)始賺錢了。除了從成都帶過(guò)去的師傅，還招了兩個(gè)小學(xué)徒，每天的工作就是學(xué)蛋糕設(shè)計(jì)，喜利來(lái)的蛋糕式樣簡(jiǎn)直能讓人挑花眼。
勇氣好比肌肉，越練越發(fā)達(dá)
到1992年，羅紅覺(jué)得雅安城太小了。
他決定到蘭州開(kāi)店。摩托賣了，音響賣了，住房也賣了……湊了接近20萬(wàn)元錢。啟程去蘭州的那天，來(lái)火車站送行的親友個(gè)個(gè)憂心忡忡，妻子則紅腫著雙眼，那陣勢(shì)不像送行，倒像送喪。奔向千里之外的羅紅覺(jué)得自己很有勇氣，而且他在此后發(fā)現(xiàn)，所謂勇氣就好比肌肉一樣，越練越發(fā)達(dá)。
開(kāi)業(yè)前一夜，老房東踱著方步前來(lái)“視察”，看著一字?jǐn)[開(kāi)的各式蛋糕，冷靜地拍拍手說(shuō)：“小伙子，你要發(fā)了!”
蘭州人最了解蘭州人。第二天開(kāi)張，顧客像潮水般一擁而上。蛋糕供不應(yīng)求，柜臺(tái)前要用加粗的木杠子抵住。第一天，好利來(lái)就賣了近一萬(wàn)元。羅紅帶著伙計(jì)們連續(xù)十來(lái)天加班，每天只能睡兩三個(gè)小時(shí)。后來(lái)，連蘭州電視臺(tái)都找上門來(lái)，主動(dòng)表示讓羅紅賒錢做廣告。直到今天蘭州市民們都還記得，那時(shí)每到天氣預(yù)報(bào)的時(shí)候，電視屏幕上就會(huì)冒出一個(gè)可愛(ài)的好利來(lái)蛋糕圖樣來(lái)。
勢(shì)不可擋，羅紅趁勢(shì)在蘭州連開(kāi)了5家店，他的朋友和三個(gè)哥哥都趕來(lái)幫忙。蘭州市場(chǎng)很快就要飽和，必須要對(duì)外發(fā)展，把這個(gè)模式復(fù)制到其他的城市里去。大家都很贊同，卻似乎不經(jīng)意提到了股份的事情。羅紅表示說(shuō)，入股不要大家的錢，股份會(huì)分給每個(gè)人，但并不是現(xiàn)在。他的邏輯很簡(jiǎn)單：老虎一旦吃飽，就不愿奮力撲食了。
“這也行，但除非公司由我們兄弟四人頂起來(lái)，讓你的那位朋友走人。”大哥堅(jiān)定地說(shuō)。羅紅頓時(shí)陷入痛苦——這位朋友的能力很強(qiáng)，正直聰明能干，憑什么讓他走?
顧親情還是顧原則?羅紅一分鐘之后就做了選擇：留下了朋友，勸退了大哥。
現(xiàn)在回憶起來(lái)，這又是羅紅做對(duì)的一件大事——“任人唯賢，而非任人唯親”，一開(kāi)始就不做家族企業(yè)。
世界500強(qiáng)創(chuàng)始人主動(dòng)上門
1997年，好利來(lái)公司總部遷至沈陽(yáng)。1998年，好利來(lái)僅在沈陽(yáng)就開(kāi)了30家店，全國(guó)快40家了。羅紅突然有些害怕——他清醒地意識(shí)到，自己不過(guò)是個(gè)創(chuàng)業(yè)者，做一兩家店可以，但到了這個(gè)規(guī)模就完全力不從心了。雖然不斷地發(fā)現(xiàn)問(wèn)題解決問(wèn)題，但解決問(wèn)題的速度永遠(yuǎn)跟不上問(wèn)題產(chǎn)生的頻率。
“沒(méi)時(shí)間!”當(dāng)一家美國(guó)奶油企業(yè)找到羅紅談供應(yīng)合作的時(shí)候，他照例不耐煩地這樣打發(fā)人家。要知道，對(duì)方可是大名鼎鼎的世界500強(qiáng)，美國(guó)著名的奶油大王啊。這家叫維益的奶油企業(yè)，創(chuàng)始人跟福特一個(gè)輩份，他從中國(guó)的豆花里得到啟發(fā)，發(fā)明了植物奶油，不容易變質(zhì)，其專利受美國(guó)政府保護(hù)40年，是全球最大的奶油供應(yīng)商。
聽(tīng)說(shuō)有個(gè)叫好利來(lái)的企業(yè)在中國(guó)開(kāi)蛋糕店開(kāi)得很火，維益老人很快派人來(lái)找羅紅。說(shuō)實(shí)話，羅紅那時(shí)對(duì)他們的奶油并沒(méi)有多大興趣，其成本又比黃油貴很多，他擔(dān)心顧客不會(huì)接受。還有一個(gè)原因，他告訴記者，那時(shí)企業(yè)的效益已經(jīng)讓他很舒適了，人很難在舒適的環(huán)境里求改變。
于是，羅紅大大咧咧地對(duì)來(lái)人說(shuō)：“我是好利來(lái)總裁，你們要談，也請(qǐng)你們的總裁來(lái)!”這只是他用來(lái)拒絕對(duì)方的荒謬借口，要知道對(duì)方可是世界500強(qiáng)公司，而他只不過(guò)在中國(guó)開(kāi)了40個(gè)賣蛋糕的小店而已。
誰(shuí)能想到，不久，維益老人居然真的坐著自己的專機(jī)來(lái)了。此舉把羅紅嚇了一大跳，一天光停機(jī)費(fèi)就要10萬(wàn)人民幣啊。老人看了羅紅的蛋糕和店，也覺(jué)得很美，夸獎(jiǎng)?wù)f在美國(guó)都少見(jiàn)。“小伙子，你的夢(mèng)想是開(kāi)多少家店?”維益問(wèn)他。“至少1000家!”羅紅不經(jīng)思索便脫口而出。“好!我會(huì)支持你!”維益微笑著，向他豎起了自己的大拇指。
美國(guó)人生意感情兩不誤。為了幫助羅紅盡快實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想，維益專門派出了亞太地區(qū)總裁到沈陽(yáng)來(lái)給他上課，傳授他大企業(yè)管理之道，核心原則是：一個(gè)人最多只能管七個(gè)人。而在當(dāng)時(shí)，羅紅像八爪魚(yú)一樣擁有“超能力”——連制作師傅給蛋糕換個(gè)雕花，都需要他簽字。這幾節(jié)課，可以說(shuō)徹底地讓羅紅醍醐灌頂。
別了，生死1999
1998年到1999年，羅紅從蘇州肯德基請(qǐng)來(lái)好利來(lái)歷史上第一個(gè)“空降兵”，出任總經(jīng)理，掀起內(nèi)部改革。
改革以慘敗而告終：5個(gè)副總?cè)孔吖�，甚至包括跟羅紅關(guān)系最親密的二哥。整個(gè)企業(yè)幾乎引發(fā)了一場(chǎng)暴動(dòng)。這個(gè)結(jié)果給羅紅留下了一個(gè)血淋淋的教訓(xùn)，就像柳傳志所說(shuō)，企業(yè)變革要拐大彎，不能拐急彎，但一定要拐彎。
總經(jīng)理只好被迫離開(kāi)——藥下猛了，群眾很生氣，后果很嚴(yán)重。但羅紅至今和他保持著私人的關(guān)系，他認(rèn)為其實(shí)大家都有美好的想法，只不過(guò)方法出了問(wèn)題。
也是1999年，好利來(lái)的經(jīng)營(yíng)同時(shí)陷入另一個(gè)生死存亡的邊緣。面對(duì)前一個(gè)大難關(guān)，他在“空降兵”離開(kāi)之后，立即把以前的副總都一一請(qǐng)了回來(lái)。局面穩(wěn)定下來(lái)，羅紅脫出身來(lái)設(shè)計(jì)了一個(gè)機(jī)制：把好利來(lái)全國(guó)市場(chǎng)分為5個(gè)大區(qū)，讓副總們退出集團(tuán)管理層，各管一個(gè)大區(qū)，并持有大區(qū)股份。這是一個(gè)人人歡喜個(gè)個(gè)叫好的體制，幾位“公司老臣”熱情高漲，一年后好利來(lái)蛋糕店翻了一番，超過(guò)200家。
羅紅說(shuō)，認(rèn)識(shí)到自己只是個(gè)創(chuàng)業(yè)者，企業(yè)做大做強(qiáng)，需要更專業(yè)的人才，算是他從創(chuàng)業(yè)者到企業(yè)家質(zhì)的飛躍。“空降兵”事件不但沒(méi)給羅紅在引進(jìn)外來(lái)人才這條路上投下陰影，反而讓他更清醒地意識(shí)到自己的管理能力不夠了，要騰出空間來(lái)，給新人更好的土壤。“創(chuàng)業(yè)者感性，創(chuàng)業(yè)初期需要激情和感性，但做大就需要理性。而職業(yè)經(jīng)理人更專業(yè)，更理性。”
不談生意談生活
在中國(guó)的企業(yè)家當(dāng)中，羅紅是最懂得平衡生活的人之一。養(yǎng)馬、養(yǎng)魚(yú)、攝影、高爾夫樣樣精通，40歲的身體心臟，20歲的生活情懷。
幾年前的一個(gè)晚上，他回家忙不迭興奮地跟妻子說(shuō)：“老婆，我今年行大運(yùn)了，終于遇到了一個(gè)夢(mèng)寐以求、可以委以重任的人才了!”
如今，這位“接班人”已經(jīng)接過(guò)了羅紅的班成為總經(jīng)理。“2008年全國(guó)開(kāi)千家店的責(zé)任就是他的了。”羅紅笑得有點(diǎn)得意，也有點(diǎn)壞。早在9年前被維益老頭“騙”去美國(guó)西部后，羅紅就再次拿起了自己的照相機(jī)。這下他可以放放心心地當(dāng)個(gè)“不稱職的老板”，去實(shí)現(xiàn)自己的攝影夢(mèng)了。
現(xiàn)在，羅紅在中國(guó)攝影界的名氣絲毫不比他在烘焙業(yè)的低。為了攝影，羅紅常去一些人們視為畏途的地方，比如珠峰、阿里等，甚至十四進(jìn)非洲。很多之前不知道好利來(lái)的人，都是通過(guò)掛在北京地鐵站，羅紅拍的非洲風(fēng)景照片認(rèn)識(shí)這家企業(yè)的。
除了攝影，羅紅另外一個(gè)愛(ài)好就是馬術(shù)，他還在北京專門建立了一個(gè)馬場(chǎng)，現(xiàn)在經(jīng)常騎馬跳障礙——一項(xiàng)危險(xiǎn)的運(yùn)動(dòng)。羅紅說(shuō)，現(xiàn)在好利來(lái)發(fā)展得越來(lái)越大了，自己不能再像以前那樣“帶兵打仗”，享受攻城掠地的感覺(jué)了，只有在馬背上，才能體會(huì)到那種初創(chuàng)階段的拼搏精神，這種激情正是他始終不愿放棄的。
(本文原載于《商界》2007年7月號(hào)，本次刊發(fā)有刪節(jié)) |
