——嚴(yán)把食材關(guān)，抓營(yíng)養(yǎng)搞創(chuàng)新，舉辦美食文化節(jié)
濟(jì)寧汶上縣育英黃金水岸幼兒園總園長(zhǎng)賈洪志是一位出身教育世家，從事商業(yè)運(yùn)營(yíng)二十余年秉承儒商之道的商企高管；而后歷經(jīng)18載愛心育英才，相繼開辦了五所育英幼兒園，其中黃金水岸幼兒園成為北京紅纓教育連鎖汶上縣唯一的旗艦園，現(xiàn)已領(lǐng)航當(dāng)?shù)赜捉獭?/span>
自2016年10月份，賈園長(zhǎng)與上海路演東方進(jìn)行戰(zhàn)略合作，立志打造汶上幼教的領(lǐng)導(dǎo)品牌，幼伯樂教育全力支持汶上育嬰黃金水岸幼教，進(jìn)行了品牌打造和師資團(tuán)隊(duì)建設(shè)。于2017年1月14日“汶上教育世家賈洪志•育英紅纓旗艦園品牌發(fā)布會(huì)”圓滿舉辦之后，賈園長(zhǎng)就開始啟動(dòng)了品牌飲食的部署升級(jí)。3月18日，育英幼教幾個(gè)園所的執(zhí)行園長(zhǎng)、主管后勤老師和營(yíng)養(yǎng)師、廚師、面點(diǎn)師相聚在一起，舉辦了一次“育英美食打造行動(dòng)研討會(huì)”，會(huì)議緊緊圍繞賈洪志總園長(zhǎng)的飲食理念為核心：嚴(yán)把食材關(guān)，在確保孩子飲食健康和安全的前提下，精心制作出各種花樣的營(yíng)養(yǎng)美食；讓孩子們吃出好身體，吃出好習(xí)慣。
一、賈園長(zhǎng)嚴(yán)把食材關(guān)，確保飲食健康和安全
賈園長(zhǎng)對(duì)幼兒園里孩子的一日三餐，他的準(zhǔn)則就是：“民以食為天，食以安為先。孩子吃的好，才會(huì)身體好。”來不得一絲一毫的馬虎。作為一名園長(zhǎng)的他十幾年如一日的堅(jiān)持，一年四季嚴(yán)冬盛夏，風(fēng)雨無阻。每天早上5點(diǎn)左右，他便出現(xiàn)在農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)上，對(duì)所購(gòu)食品的原材料，從出廠日期、保質(zhì)期、合格證、色鮮度等進(jìn)行嚴(yán)格檢查，對(duì)所購(gòu)材料采取看、摸、聞、嘗等方法進(jìn)行選購(gòu)，確保孩子入口的一切食物營(yíng)養(yǎng)安全。市場(chǎng)采購(gòu)肉蛋米面、牛奶飲品、蔬菜水果、油鹽副食等親自上陣把關(guān)，優(yōu)選知名大品牌和信譽(yù)良好的供應(yīng)商定點(diǎn)采購(gòu)，嚴(yán)格控制了飲食安全的源頭。
二、成立飲食團(tuán)隊(duì)，抓營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生搞創(chuàng)新美食
在賈總園長(zhǎng)的倡導(dǎo)和帶領(lǐng)下，育英黃金水岸幼兒園成立了飲食安全領(lǐng)導(dǎo)小組，賈總園長(zhǎng)任組長(zhǎng)，黃金水岸執(zhí)行園長(zhǎng)趙翠霞和后勤主任張清源任副組長(zhǎng)。齊抓共管，把好的食材科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)搭配、消毒清洗、認(rèn)真的蒸調(diào)烹飪，每個(gè)環(huán)節(jié)都做到了規(guī)范操作、一絲不茍。
有了好的營(yíng)養(yǎng)還不夠，還要讓孩子們愛吃。育英幼兒園的廚師們?nèi)ャ@研符合孩子們口味的菜品、面點(diǎn)，做到色、香、味、形俱佳。為了增加孩子的食欲，廚師們每個(gè)月將會(huì)推出特色菜品和面點(diǎn)，讓孩子們愛上美食。
三、菜園鴨蛋——給孩子五彩的愛
育英黃金水岸幼兒園的各種花樣特色美食飯菜，有一個(gè)“菜園鴨蛋卷餅”，每個(gè)月孩子們都盼著吃、想著它，而且還都知道這里面的故事：故事的主人公就是我們的賈園長(zhǎng)，他專門建造了我們的種植園！既能給孩子們提供了一個(gè)動(dòng)手實(shí)踐和觀察植物生長(zhǎng)的場(chǎng)所，又能收獲各種新鮮綠色的蔬菜和水果。還在種植園旁邊養(yǎng)著一群鴨子，賈園長(zhǎng)專門給小鴨子建了一個(gè)“樂園小池塘”。即能幫助解決剩飯菜問題，又能讓孩子們吃上綠色無公害的新鮮鴨蛋，還能讓孩子體會(huì)到動(dòng)物養(yǎng)殖的樂趣！鴨子生了蛋，賈園長(zhǎng)又想方設(shè)法做給孩子們吃！他潛心研究出的了一道好吃的菜品“菜園鴨蛋卷餅”，里面的配料主要有：韭菜、芹菜、紅菜椒、鴨蛋和薄卷餅等材料。孩子每次吃的都不易樂乎，每次吃完一大個(gè)都還覺得不盡興，“菜園鴨蛋卷餅”不僅好吃有營(yíng)養(yǎng)，這也是賈園長(zhǎng)出于對(duì)孩子們的一份真誠(chéng)的愛。
四、飄香小肉丸——王廚師30年成一菜
“飄香小肉丸”是不是聽到名字你就會(huì)流口水，這道菜是我們幼兒園王廚師長(zhǎng)的拿手菜，也是我們黃金水岸育英幼兒園的招牌菜。我們的小朋友特別喜歡吃。每次吃這道菜的時(shí)候都吃的干干凈凈，就連剛開始入園挑食的寶寶也愛上了它。這道菜是擁有近30年精湛廚藝的王廚師針對(duì)孩子的特殊口味，以原生態(tài)配料，潛心研究出來的。他加入了寶寶們愛吃的里脊肉、雞蛋清、香油、淀粉、時(shí)令蔬菜和寶寶醬油，經(jīng)過蔥、姜、鹽的調(diào)拌混合制作而成。然后在湯水里加上富有營(yíng)養(yǎng)的木耳、胡蘿卜、香菜、雞蛋等多種配菜進(jìn)行熬制，就這樣一道好吃的“飄香小肉丸”出鍋啦！香氣撲鼻，還沒等上飯桌整個(gè)幼兒園里都聞味而悅，孩子們看到小丸子來者不拒，一個(gè)一個(gè)下肚后還瞪著大眼睛、舔著嘴巴，回味無窮！
賈園長(zhǎng)和王廚師長(zhǎng)的飲食團(tuán)隊(duì)，精心制作的一道道好看有好吃美食里包含著他們對(duì)孩子們深深地愛，正是這愛的味道讓孩子喜歡吃在嘴里，記在心里，充滿著整個(gè)幼兒園里。
五、食全食美，首屆美食文化節(jié)
2017年5月13日上午陽光明媚，汶上育英黃金水岸幼兒園舉辦了首屆“食全食美”美食文化節(jié)。本次活動(dòng)很榮幸邀請(qǐng)到了汶上縣食品藥監(jiān)局、縣教體局、育英餐飲長(zhǎng)期合作供應(yīng)商、山東各地的幼教同仁等與育英幼兒園200多個(gè)家庭一起見證并品嘗了豐富多彩的各種美食。
本次活動(dòng)共分六個(gè)環(huán)節(jié)：賈園長(zhǎng)致開幕詞，飲食團(tuán)隊(duì)宣誓，特色菜品故事演講，供應(yīng)商發(fā)言授牌展示，面點(diǎn)、果盤親子制作，品嘗美食親子共祝母親節(jié)。美食節(jié)上賈園長(zhǎng)的致辭，向家長(zhǎng)和社會(huì)陳述了自己和飲食團(tuán)隊(duì)的理念和行動(dòng)，并莊嚴(yán)承諾：讓孩子們吃到嘴里的每一種營(yíng)養(yǎng)美味的飲食，都是健康和安全的！長(zhǎng)期合作的供應(yīng)商現(xiàn)場(chǎng)接受了育英幼兒園賈園長(zhǎng)的信任授牌，代表發(fā)言也鄭重承諾：凡是提供給育英幼兒園的食材，都是符合國(guó)家食品衛(wèi)生和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)合格認(rèn)證的產(chǎn)品，一定一如既往的為保證孩子的健康和安全的飲食為重任。
在面點(diǎn)和水果現(xiàn)場(chǎng)制作活動(dòng)中，主持人提問題，家長(zhǎng)積極發(fā)言回答正確的從中分別選出了八個(gè)家庭組參加比賽。媽媽和孩子齊上陣，有切的、有揉的、有捏的、有擺的配合協(xié)作，忙的不亦樂乎，在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)一件件心儀的作品亮相，家長(zhǎng)和孩子都興奮的合不攏嘴，著實(shí)的體驗(yàn)了一把親子家務(wù)互動(dòng)的樂趣。而后，一道道制作精致、營(yíng)養(yǎng)美味的特色菜和花色百態(tài)的面食，分別盛放在形狀各異的精美盤碟器皿中，擺滿了一大圈的餐桌。在場(chǎng)的嘉賓、家長(zhǎng)和孩子看得目瞪口呆、垂涎三尺，一個(gè)個(gè)躍躍欲試但還是穩(wěn)坐席位。由老師帶領(lǐng)本組孩子一個(gè)個(gè)排隊(duì)有序的走到餐桌旁選擇自己和媽媽喜歡的美食， 寶寶們端著自己挑選的飯菜回到媽媽的位置喂給媽媽吃，嘴里還念叨著：媽媽辛苦了，祝媽媽節(jié)日快樂！家長(zhǎng)們開心的笑臉上掛著激動(dòng)的淚花。看到孩子在育英幼兒園生活健康和學(xué)習(xí)快樂，大家都從心底里對(duì)賈園長(zhǎng)和老師們的愛心和辛勤的付出表示感謝！最后“食全食美美食文化節(jié)”在家長(zhǎng)與孩子一起享受這育英美食的味道，伴著一曲“世上只有媽媽好”的悠悠歌聲中完美落幕。
安全健康的美味飲食和傳統(tǒng)文化禮儀的結(jié)合，始終是育英幼兒園的辦園教育特色，培養(yǎng)“好身體、好習(xí)慣、好腦瓜”的三好陽光兒童。賈園長(zhǎng)正帶領(lǐng)著一支精英團(tuán)隊(duì)大踏步邁向濟(jì)寧品牌幼教第一軍團(tuán)的行列！ |
