本網(wǎng)訊 金秋時(shí)節(jié), 在阜陽(yáng)市互聯(lián)網(wǎng)協(xié)會(huì)組織下，20余家主流網(wǎng)絡(luò)媒體走進(jìn)金種子酒業(yè)，通過(guò)實(shí)地走進(jìn)車間,了解金種子的釀酒歷史，感受金種子在創(chuàng)新、發(fā)展以及“互聯(lián)網(wǎng)+”營(yíng)銷方面的新變化和新成果。
潁淮酒企浩如煙海，金種子酒業(yè)是阜陽(yáng)市唯一一家上市酒業(yè)公司。金種子是中國(guó)大眾名酒實(shí)力品牌，現(xiàn)有“金種子”、“醉三秋”兩個(gè)中國(guó)馳名商標(biāo)、一個(gè)“中華老字號(hào)”產(chǎn)品——潁州佳釀，徽蘊(yùn)金種子酒榮獲“中國(guó)名酒典型酒”，“種子”牌白酒榮獲“蘇浙皖贛滬名牌產(chǎn)品50佳”，“金種子”、“種子”、“醉三秋”、“潁州”等四大品牌系列白酒，榮獲國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，柔和種子酒等七款產(chǎn)品被中國(guó)綠色食品發(fā)展中心認(rèn)定為綠色產(chǎn)品。“金種子”品牌價(jià)值高達(dá)141.59億元。
起源明代古窖，釀酒工藝薪火相傳
金種子酒業(yè)灌裝中心，釀酒車間掩映在一片別有徽派風(fēng)韻的建筑中，撲鼻的酒香醉人心懷，熟悉的味道讓人為之嘖嘖稱贊。
在明代古窖池旁，金種子集團(tuán)辦公室主任張帆介紹明窖池的歷史傳承：金種子酒采用的是傳統(tǒng)“老五甑”古法釀造工藝，以高粱、小麥為原料，五次精蒸，五次投料，糧香與酒香融為一體，通過(guò)兩輪發(fā)酵、量質(zhì)摘酒、分級(jí)儲(chǔ)存，從投料到接酒，發(fā)酵過(guò)程歷時(shí)130天左右。“老五甑”釀酒工藝薪火相傳，代代流芳，至今依然保持著“師帶徒”的方式，手把手地傳授操作技藝。
金種子明代古窖池是黃淮地區(qū)現(xiàn)存窖齡最老、連續(xù)沿用時(shí)間最長(zhǎng)、保存最完整的大曲酒發(fā)酵窖池之一，老窖傳承是金種子酒文化的重要部分。
據(jù)了解，窖泥中的有益微生物與香味物質(zhì)越多，酒香就愈濃。據(jù)測(cè)定，金種子明清古窖中的微生物種群多達(dá)數(shù)百種，這些微生物發(fā)酵釀造的金種子美酒，其品質(zhì)和口感卓爾不群。古窖池成為金種子釀酒窖泥微生物培養(yǎng)的范本。
固態(tài)發(fā)酵立標(biāo)桿，智能科技彰顯魅力
在灌裝車間，現(xiàn)代智能化流水線上，金種子酒業(yè)的工作人員正在緊張忙碌的生產(chǎn)中。
尤為引人關(guān)注的是在包裝環(huán)節(jié)機(jī)器人碼垛成品酒，大大提高了工作效率，也讓大家感受到了智能科技的魅力。
在傳承古方的同時(shí)，金種子大力引進(jìn)現(xiàn)代智能科技，以信息化改造提升傳統(tǒng)灌裝生產(chǎn)方式，按照GMP標(biāo)準(zhǔn)新建了現(xiàn)代化白酒灌裝中心，新上14條全自動(dòng)灌裝生產(chǎn)線，配備10臺(tái)智能機(jī)器人，全部實(shí)現(xiàn)自動(dòng)定量灌裝、自動(dòng)在線檢測(cè)、自動(dòng)編碼、自動(dòng)罐裝，實(shí)現(xiàn)了包裝物和成品酒的自動(dòng)輸送和整理；白酒計(jì)量輸送、自動(dòng)化勾調(diào)、消防報(bào)警、弱電監(jiān)控等十大自動(dòng)控制系統(tǒng)，采用進(jìn)口的PLC可編程控制，實(shí)現(xiàn)了集中管理，遠(yuǎn)程監(jiān)控，成為白酒行業(yè)工業(yè)化和信息化“兩化”融合的典范。
應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，創(chuàng)新研發(fā)了基于云平臺(tái)的智能釀造系統(tǒng)，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)、移動(dòng)終端在線測(cè)控曲房溫度、濕度和供氧，“一鍵管控”保證了制曲水分和含量的精準(zhǔn)把控，提高了曲塊生產(chǎn)品質(zhì)和效率。
建立了國(guó)內(nèi)首家固態(tài)發(fā)酵智能監(jiān)測(cè)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)窖池管理參數(shù)全程自動(dòng)監(jiān)測(cè)；對(duì)發(fā)酵過(guò)程實(shí)施自動(dòng)化動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)，優(yōu)化發(fā)酵工藝，提升窖池科學(xué)管理水平，在固態(tài)發(fā)酵監(jiān)管領(lǐng)域樹立標(biāo)桿。
互聯(lián)網(wǎng)+豐富企業(yè)文化內(nèi)涵，封壇定制酒引領(lǐng)白酒市場(chǎng)
隨后，大家走進(jìn)灌裝車間監(jiān)控中心、逐一查看金種子的各系列成品白酒，了解到產(chǎn)學(xué)研合作研發(fā)健康白酒、養(yǎng)生酒以及數(shù)字化管理和信息化、工業(yè)化管理等諸多富有內(nèi)涵金種子企業(yè)文化。
在金種子名人藏酒館內(nèi)，陣陣酒香撲面，大家沉醉在酒香中。“這些都是私人定制酒，每壇酒重在50到100斤不等，是收藏和增值的最好選擇。”在講解員的介紹下，大家對(duì)封壇定制酒的生產(chǎn)年份、定制流程、價(jià)格信息，以及藏酒館的發(fā)展和經(jīng)營(yíng)情況有了較為全面的了解。
目前，金種子私人定制藏酒成為一種新的消費(fèi)發(fā)展趨勢(shì)，金種子開創(chuàng)了個(gè)性封壇定制的創(chuàng)新營(yíng)銷新舉措，協(xié)會(huì)會(huì)員們紛紛點(diǎn)贊。并表示也希望成為金種子私藏酒的一員。
匠心釀造美酒，筑夢(mèng)成長(zhǎng)；傳承中華酒文化，一路前行；相信金種子與夢(mèng)想同行，歷久彌堅(jiān)。（鞏彬） |
